La deliziosa Granita di caffè con panna: una bomba di gusto glaciale.
A Roma nelle calde giornate estive uno intermezzo obbligatorio per rinfrescarsi il palato. Non c’è niente di meglio della granita di caffè con panna.
Sappiamo tutti che la granita di caffè con panna è una delle ricette romane più adorate. Pur essendo un prodotto gelido, a Roma si gusta tutto l’anno, anche durante l’inverno. Forse è merito del clima sempre più mite, che invita a deliziarsi con granite e gelati anche nella stagione fredda. State certi che, passeggiando, per le strade della Capitale, vedrete spesso coppette di granita e gelati scintillanti. Se, tuttavia, reperire una granita potrebbe essere difficile, eccovi la nostra ricetta.
Ecco la ricetta per preparare la Granita di caffè con panna a casa tua.
Ingredienti:
- 250 ml di caffè
- 250 ml di acqua,
- 100 grammi di zucchero (lo zucchero di canna è molto buono),
- un baccello di vaniglia,
- 250 ml di panna montata fresca,
- zucchero a velo.
Preparazione
Preparare un buon caffè, dal sapore deciso e aroma intenso. Meglio se una buona Arabica. Mettere lo zucchero in una casseruola, insieme all’acqua e al baccello di vaniglia, quindi accendere la fiamma. Mescolare e far bollire, quindi aspettare un minuto e spegnere il fuoco: ecco pronto lo sciroppo. A questo punto aggiungere il caffè, mescolare e lasciare raffreddare: la parte dura del lavoro è fatta! Quando la miscela ha raggiunto la temperatura ambiente, versarla in un contenitore di vetro o in acciaio e posizionarla nel congelatore.
Preparati a passare le prossime 3 ore a casa …
Ogni 30-40 minuti devi aprire il congelatore e mescolare la granita. Questa operazione serve per evitare che i cristalli di zucchero siano troppo grandi. Dopo ogni mescolata, si torna a congelare. Si, c’è bisogno di una grande pazienza! Una volta che la granita è pronta montar la panna fresca con le fruste, aggiungendo zucchero a velo.
Il segreto è aggiungere meno zucchero, in modo da creare un bel contrasto con la granita. Servire la granita in un bicchiere, ricopri con una gloriosa cucchiaiata di panna montata.
Ed immagina di gustarla di fronte al Pantheon. Buon appetito! Se hai voglia di visitare la Roma gastronomica prenota un tour con noi
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