Torta di ricotta: la ricetta originale
La torta di ricotta è uno dei dessert più amati dai romani. Prova a farla in casa, il risultato sarà sorprendente!
Ingredienti
- 300 gr di farina
- 150 gr burro
- 2 tuorli d’uovo
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- ricotta di pecora 300g
- 2 uova intere
- 200 grammi di zucchero di canna
- un pizzico di cannella
- 2 cucchiai di uva passa
Preparazione
Preparare la classica pasta frolla la farina, il burro, 2 tuorli d’uovo e scorza grattugiata di limone.
Mescolare gli ingredienti e lasciali riposare per un’ora. In una piccola ciotola mescolare la ricotta di pecora, estremamente fresca, 2 uova intere, lo zucchero di canna, un pizzico di cannella. Aggiungi a piacere l’ uva passa o frutta candita o gocce di cioccolato o marmellata di visciole .
Ungere una teglia con del burro (o usare della carta da forno) e stendere metà dell’impasto. Versare il mix di ricotta. Con la restante metà di impasto fare lunghe strisce per decorare la crostata con un motivo incrociato. Cuocere in Forno caldo 180C° per mezz’ora circa. La torta di ricotta è pronta da servire.
Divertiti e, se non ci riesci, vieni a trovarci a Roma!
Vino consigliato: Passito di Villa Simone
