Semplice e fresca, la Panzanella è un piatto tipico romano
Amata e consumata per molti secoli, la panzanella è il piatto ideale nella stagione estiva.
La panzanella è un piatto umile, nato dal recupero del pane raffermo, ma che delizia ancora i nostri palati combinando verdure di stagione. Infatti questa è una delle ricette “classiche” della nonna, soprattutto durante la stagione estiva.
Esistono varie versioni dell’origine di questo piatto
Alcuni ritengono che l’origine della Panzanella sia da ricondurre all’abitudine dei contadini di bagnare il pane secco e condirlo poi con le verdure disponibili nell’orto. Altri, tuttavia, pensano che la Panzanella sia nata a bordo di pescherecci. In effetti, sembra che i marinai usassero l’acqua di mare per bagnare il pane raffermo. Per poi consumarlo insieme a verdure e pesce. Non fatelo oggi.
Ingredienti per la panzanella
- pane raffermo
- cipolla
- basilico
- cetriolo
- pomodoro
- olio extravergine d’oliva
- aceto
- sale
Come si prepara la panzanella
Questa ricetta è semplice da preparare, in modo simile alla bruschetta. Prendete una fetta di pane raffermo fatto in casa e inumiditela con un po ‘d’acqua. Quindi aprite un pomodoro rosso fresco e strofinatelo sul pane. Una volta che il succo è stato assorbito dal pane, tagliate il pane a pezzetti. Aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva, il sale e qualche foglia di basilico. Tagliate i pomodori, i cetrioli e la cipolla a cubetti. Unite tutti gli ingredienti in un’insalatiera e condire con sale e olio.
Godetevi la Panzanella Romana con un bicchiere di Vino Orcia Rosato Doc.
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