Piatti speciali in giorni speciali: le ricette della tradizione
Sapevi che a Roma ci piace mangiare cibo speciale in giorni speciali? Da uno scrittore del 1907, sappiamo che questo elenco era già molto popolare. Scopri quali ricette della tradizione più popolari a Roma, secondo gli insegnamenti di nostra nonna.
1 gennaio. Lenticchie e uva
Carnevale / martedì grasso. Pasticcini e ravioli fritti piatti.
Quaresima (40 giorni prima di Pasqua). Ceci, baccalà, maritozzo (tipica pasticceria romana ripiena di panna montata).
San Giuseppe (19 marzo). Frittelle, zeppole, bignè
Pasqua. Agnello, consommè, uova, salame, pizza.
25 aprile. Ciliegie (che non è più così, al giorno d’oggi le ciliegie arrivano a giugno).
24 maggio. Giuncata (un formaggio tradizionale fatto in casa con latte di pecora ed erbe profumate).
26 Maggio (San Filippo Neri). Fragole a pranzo.
24 giugno (San Giovanni). Lumache.
2 novembre (commemorazione della morte). Fava e ossa morte (biscotti).
11 novembre (San Martino). Prima degustazione di vini dell’anno.
24 dicembre (vigilia di Natale). Pasta con acciughe, anguilla, triglie, salmone, broccoli, torrone, Pangiallo.
Ovviamente la lista non finisce qui. Ci siamo fermati alle festività ufficiali.
Ma a Roma la tradizione di abbinare piatti speciali a giorni della settimana è una usanza radicata nel tempo.
E come si dice a Roma: Giovedi gnocchi e sabato trippa!
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