Il menù del matrimonio i Besoz a Venezia

A Venezia: massimo riserbo sul nome dello chef e sul menù del matrimonio di Bezos.

Venezia si prepara ad accogliere il matrimonio del secolo. La città sarà blindata e, oltre al consueto afflusso di turisti, nei prossimi giorni si troverà ad affrontare un evento senza precedenti.

Solo il numero di aerei privati diretti a Venezia per trasportare gli invitati si avvicina a 90. Si prevede l’arrivo di oltre 200 celebrità internazionali, da Lady Gaga a Leonardo Di Caprio, da Bill Gates a Shakira, Sir Elton John e Barbara Streisand solo per citarne alcuni. Insomma, un vero e proprio summit del bel mondo dorato.

Fervono i preparativi a Venezia

La stampa riporta che Jeff Bezos, sposando Lauren Sanchez, sta praticamente affittando Venezia. Una spesa di milioni di euro, ma che, in proporzione al patrimonio del magnate di Amazon, equivale ad un nostro caffè al bar. Il dispiegamento delle forze di sicurezza, sia private che nazionali, sarà sicuramente imponente. Inoltre, sono stati noleggiati jet di lusso, motoscafi privati e yacht, senza contare le stanze in hotel e i ristoranti.

Chi sarà stato lo chef ha selezionato per tale storico matrimonio?

Riguardo a questi ultimi dettagli, sarà affascinante scoprire chi è stato selezionato per gestire al meglio l’ospitalità gastronomica dell’evento. Proprio come accadde per George Clooney, l’organizzazione è stata curata dalla stessa agenzia londinese, Lanza & Baucina. Al momento, non ci sono informazioni disponibili e il massimo riserbo regna sovrano, ma siamo certi che il menu presenterà alcuni dei piatti più caratteristici della cucina veneziana. Di certo, non ci si lascerà sfuggire l’opportunità di mostrare al mondo la straordinaria bellezza di Venezia, se mai ce ne fosse ancora bisogno.

Ci aspettiamo di assistere a un evento faraonico.

Mentre Venezia si prepara per l’impatto mediatico di quest’evento, gli attivisti di No Space for Bezos protestano contro il matrimonio, temendo che la grandezza della manifestazione possa aggravare ulteriormente i problemi causati dal turismo eccessivo. Il sindaco di Venezia ha cercato di tranquillizzare i manifestanti, affermando che la città è in grado di ospitare l’evento, proprio come è avvenuto in occasione della Mostra del Cinema e del vertice del G7.

Quali pietanze saranno servite nel menù di Bezos?

Non lo sappiamo ancora. E allora, in attesa di scoprire questo misterioso menu, le portate, le bevande, ed anche chi sarà lo chef, le scommesse sono aperte. Per questo matrimonio da favola, almeno tre dei seguenti piatti saranno certamente invitati alle nozze. Facciamo dunque un ripassino fra le stelle della cucina veneziana: i piatti da assaggiare almeno una volta nella vita

Sarde in Saor

Le sarde in saor sono un delizioso piatto di sardine dal sapore agrodolce, ottenuto grazie all’aggiunta di aceto, cipolle, uvetta e pinoli. Si possono gustare come antipasto o cicchetto. La cucina tipica veneziana adora particolarmente la cipolla, un ingrediente che abbonda nelle ricette della laguna.

Risi e Bisi

Per gli amanti del riso, a Venezia non c’è dubbio: il risi e bisi è un piatto umile della tradizione contadina, preparato con riso, piselli, pancetta e prezzemolo. Questo piatto è ideale in primavera, quando i piselli sono di stagione, ed è anche un simbolo del 25 Aprile, festa di San Marco, patrono di Venezia.

Bigoli in Salsa

I bigoli in salsa sono un piatto tradizionale della cucina veneziana, semplice ma ricco di sapore, preparato con cipolla e acciughe. Questi bigoli sono realizzati con farina di grano tenero e, simili agli spaghetti, presentano una superficie più ruvida. Hanno una base di uovo e uno spessore di circa 2 mm, risultando assimilabili ai tonnarelli. La salsa, cotta lentamente con cipolla e sarde fresche, rende questo piatto molto cremoso e saporito.

Polenta e Schie

Le schie sono un piatto davvero affascinante, servito sia come antipasto che come piatto principale, a seconda della porzione. Il contrasto tra la polenta e i piccoli gamberetti, dal gusto intenso di mare, rende questo piatto un must della cucina veneziana, poiché i gamberetti si trovano esclusivamente nella laguna.

Baccalà Mantecato alla Veneziana

Il baccalà mantecato è una vera delizia, preparato con olio, sale, pepe, aglio, alloro e limone. Per realizzarlo, il baccalà viene messo in ammollo per almeno 24 ore e poi cotto in una miscela di latte e acqua per circa 20 minuti. Una volta morbido, la polpa viene sminuzzata e mescolata con gli altri ingredienti. Nei bacari di Venezia, questo piatto viene servito con crostini di pane caldo, rendendolo un cicchetto imperdibile.

Fegato alla Veneziana

Il fegato alla veneziana è un piatto dal sapore intenso che non tutti potrebbero apprezzare, ma rappresenta un autentico capolavoro della cucina povera. Si inizia cuocendo cipolle bianche, per poi portare a cottura rapida il fegato, il quale, con il suo sapore deciso, equilibra la dolcezza delle cipolle. Può essere servito da solo o utilizzato come ingrediente in combinazioni creative.

Frittole

Le frittole sono deliziose palline di pasta fritta, arricchite con pinoli e uva passa, e farcite con crema o zabaione. Anche se sono un dolce tipico del carnevale veneziano, si possono gustare nelle migliori pasticcerie durante tutto l’anno. Il loro sapore è così irresistibile da essere paragonato a quello delle ciliegie, creando una vera e propria dipendenza.

Zaeti Bussoli Buranelli

Gli Zaeti sono biscotti leggermente speziati, tipicamente preparati in autunno a Venezia. Possono essere consumati sia a colazione che come merenda, e sono perfetti da intingere nel cappuccino. Questi biscotti hanno origine nella zona montana del Veneto, dove si produce farina di mais. Tra gli ingredienti principali figurano farina 00, uova, burro, uvetta e scorza di limone.

Crema Fritta

La crema fritta veneziana, conosciuta anche come “rombo del doge”, è un dolce da non perdere, soprattutto durante la stagione fredda e le festività natalizie e carnevalesche. Rispetto alla crema tradizionale, questa ricetta prevede una maggiore quantità di farina e amido, per ottenere un prodotto più compatto, ideale per la frittura. La crema è aromatizzata con scorza di limone non trattato, viene tagliata a cubetti o a rombo e fritta in olio bollente.

Cosa Bere con queste Delizie

Se siamo in vena di street food, possiamo senz’altro recarci in uno dei bacari e sorseggiare un’ombra di vino. È impossibile non trovare un’enoteca veneziana pronta a offrire i famosi cicheti. L’enoteca a Venezia è una vera e propria istituzione. Prima ancora delle mode moderne, i veneziani sapevano che girare da un bacaro all’altro era un rito per assaporare la lentezza e la convivialità. Le enoteche sono moltissime, con vini veneti eccezionali; lo spritz è stato inventato qui! Bere a Venezia non è affatto un problema.

Richiedi la nostra guida gratuita per scoprire i migliori ristoranti di Venezia.