Gli gnocchi alla Romana sono una ricetta facile per un piatto gustoso che può essere preparato in anticipo per un’ottima cena con gli ospiti!
Gli gnocchi fanno sempre paura a molte persone, perché si dice che non siano facili da preparare, ma questi “gnocchi” non sono come quelli fatti con patate o ricotta: sono fatti con farina di semola!
Ingredienti:
- 3 tazze di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro
- 1 tazza di semola, farina di mais a cottura rapida o macinata finemente
- 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco,
- 4 tuorli d’uovo
- Taleggio tagliato a pezzi
Preparazione:
Preriscalda il forno a 200 °C imburrare una pirofila
In una casseruola da 3 a 4 litri, riscaldare il latte scottante, sale e 6 cucchiai di burro.
Versa la polenta lentamente, sbattendo vigorosamente e cuoci per circa un minuto, utilizzando un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e mescolare 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 4 tuorli d’uovo . Versare la polenta in una teglia imburrata e spalmare fino a uno spessore di 1/2 pollice. Far raffreddare.
Usando un tagliapasta o un bicchiere d’acqua, tagliare delle rondelle di polenta. Disporre gli gnocchi di polenta l’uno contro l’altro nella teglia imburrata e cospargere con il formaggio grattugiato rimasto e il taleggio a cubetti. Mettere in forno e cuocere 15 a 20 minuti, o fino a quando la parte superiore diventa dorato e croccante.
Servire gli gnocchi alla romana ancora caldi e fumanti!
Vino consigliato: Greco di Tufo DOCG, Vermentino di Sardegna DOCG
Per maggiori info oppure per partecipare ad uno dei nostri corsi contattaci
