Torta di ricotta: la ricetta originale. Da fare in casa o da assaggiare nelle pasticcerie e ristoranti
La torta di ricotta è uno dei dessert più amati dai romani. Prova a farla in casa, il risultato sarà sorprendente!
Ingredienti
- 300 gr di farina
- 150 gr burro
- 2 tuorli d’uovo
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- ricotta di pecora 300g
- 2 uova intere
- 200 grammi di zucchero di canna
- un pizzico di cannella
- 2 cucchiai di uva passa
Come si prepara la torta di ricotta
Preparate la classica pasta frolla la farina, il burro, 2 tuorli d’uovo e scorza grattugiata di limone. Mescolate gli ingredienti e lasciandoli riposare per un’ora. In una piccola ciotola mescolate la ricotta di pecora, estremamente fresca con 2 uova intere. Si aggiunge poi lo zucchero di canna e un pizzico di cannella. Aggiungere, a piacere, l’ uva passa o frutta candita o gocce di cioccolato o marmellata di visciole. Ungete una teglia con del burro (o usare della carta da forno) e stendete metà dell’impasto. Versate il mix di ricotta. Con la restante metà di impasto fare lunghe strisce per decorare la crostata con un motivo incrociato. Cuocere in Forno caldo 180C° per mezz’ora circa. La torta di ricotta è pronta da servire.
Divertiti e, se non ci riesci, vieni a trovarci a Roma!
Vino consigliato: Passito di Villa Simone
