La ricetta del tiramisù: un regalo per voi da Roma
Che abbiate assaggiato i nostri tiramisù, o che siate in cerca della ricetta o di consigli, ecco l’articolo per voi.
Dedicato a tutti coloro che hanno avuto la fortuna di assaggiare il delizioso tiramisù a Roma, o a coloro che vogliono preparare per i suoi amici il dolce italiano più famoso al mondo. Prepara con noi il dessert italiano per eccellenza: Il Tiramisù. Dal biscotto alla crema, tutto fatto in casa. Diventa pasticcere per un giorno!
La ricettadel Tiramisù:
Ingredienti per 4 persone:
- 500 grammi di mascarpone
- 80 grammi di zucchero
- 4 uova
- 250 g di biscotti (savoiardi o biscotti Novara)
- 1 tazza di caffè forte (preferibilmente espresso)
- cacao amaro in polvere.
Come preparare il tiramisù
La crema al mascarpone
Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco e soffice. Con un cucchiaio di legno, lavorate la crema al mascarpone fino a quando diventa liscia e senza grumi. Unite il mascarpone alle uova e zucchero, mescolando bene. Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve poi incorporarli delicatamente alla crema al mascarpone.
Facciamo gli strati del tiramisù
Immergete, rapidamente, i savoiardi nel caffè tiepido. I biscotti devono essere ben imbevuti, ma non completamente sfaldati. In un contenitore andrete a creare degli strati di crema e biscotti savoiardi, alternate. Inizieremo con la crema, poi i biscotti, ancora crema, biscotti, crema per terminare. Tenere il tiramisù in frigorifero almeno per 2 ore fino al momento di servire. La polvere di cacao amara va cosparsa solo prima di servire, altrimenti si inumidisce troppo perdendone la caratteristica polverosità.
Attenzione agli ingredienti
Ancora una volta stiamo parlando di ingredienti freschi e di qualità. Prendete nota che questa ricetta usa uova crude. Bisogna essere assolutamente certi, dunque, della freschezza delle uova prima di usarle. Lavarsi accuratamente le mani con sapone dopo aver toccato il guscio. Evitare di utilizzarle se si è in stato interessante. Nel dubbio che le uova siano fresche, sarebbe meglio evitare di preparare il tiramisù. Oppure optare per uova pastorizzate. Il risultato sarà decisamente diverso però. Oltre alle uova anche il mascarpone gioca un ruolo fondamentale, che sia di estrema qualità. Per noi il migliore è quello della centrale del latte di Brescia, ma se vivete in Nord Italia ne troverete anche di migliori.
