{"id":9739,"date":"2020-06-16T06:02:44","date_gmt":"2020-06-16T05:02:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=9739"},"modified":"2025-04-03T13:17:41","modified_gmt":"2025-04-03T12:17:41","slug":"piatti-della-tradizione-romana-la-mozzarella-in-carrozza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/piatti-della-tradizione-romana-la-mozzarella-in-carrozza\/","title":{"rendered":"PIATTI DELLA TRADIZIONE ROMANA: la mozzarella in carrozza"},"content":{"rendered":"<h2>Mozzarella in carrozza: la ricetta originale<\/h2>\n<p>Come molte delle pi\u00f9 deliziose <a href=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/blog\/\">ricette italiane<\/a>, anche la mozzarella in carrozza ha origini modeste. L&#8217;idea nasce dall&#8217;usanza delle famiglie meno abbienti, che non potevano permettersi di sprecare cibo, di consumare pane raffermo e mozzarella non pi\u00f9 fresca in un nuovo e gustoso piatto.<\/p>\n<p>Nel tempo la ricetta della mozzarella in carrozza conquist\u00f2 le <a href=\"https:\/\/www.galbani.it\/abcucina\/lo-sapevi-che\/le-cucine-regionali\/cucina-tipica-laziale\">cucine laziali<\/a>, per affermarsi come un classico anche nella tradizione romana.<\/p>\n<p>Il nome &#8220;mozzarella in carrozza&#8221; si riferisce al fatto che le due fette di pane formano la &#8220;carrozza&#8221;, all&#8217;interno della quale viaggia il formaggio.<\/p>\n<p>Come preparare la mozzarella in carrozza<\/p>\n<h2>Ingredienti<\/h2>\n<p>6 fette di pane bianco, croste rimosse<\/p>\n<p>1 mozzarella<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>4 filetti di aggiughe<\/p>\n<p>1\/2 tazza di latte intero<\/p>\n<p>3 cucchiai colmi di farina per tutti gli usi<\/p>\n<p>1 uovo<\/p>\n<p>sale e pepe nero appena macinato<\/p>\n<p>1\/2 tazza di olio d&#8217;oliva, per friggere<\/p>\n<h2>Preparazione<\/h2>\n<p>Prepara dei tramezzini con il pane e la mozzarella e filetto di acciughe, lasciando un piccolo margine attorno ai bordi non riempito con formaggio, e premi i bordi insieme con le dita per aiutare a sigillare. Versa il latte in 1 scodella, la farina in un&#8217;altra e sbatti l&#8217;uovo con sale e pepe in un&#8217;altra. Scaldare l&#8217;olio nella padella a fuoco medio. Inzuppare i panini brevemente, 1 per 1, nel latte, quindi dragare la farina, quindi immergere nell&#8217;uovo sbattuto. Friggere in olio caldo su ciascun lato fino a quando non diventa croccante e dorato e rimuoverlo in un tovagliolo di carta.<\/p>\n<p>Se ti trovi a Roma oppure prossimamente sarai in viaggio da queste parti scegli uno dei nostri Food Tours oppure prenota un corso nel quale ti illustreremo passo dopo passo come realizzare tutti i piatti per stupire i tuoi amici. <a href=\"\/it\/contatti\">Contattaci subito<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mozzarella in carrozza: la ricetta originale Come molte delle pi\u00f9 deliziose ricette italiane, anche la mozzarella in carrozza ha origini modeste. 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