{"id":9678,"date":"2020-06-16T05:48:36","date_gmt":"2020-06-16T04:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=9678"},"modified":"2025-04-03T11:38:37","modified_gmt":"2025-04-03T10:38:37","slug":"piatti-della-tradizione-romana-ciambelline-al-vino-ciambelle-croccanti-al-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/piatti-della-tradizione-romana-ciambelline-al-vino-ciambelle-croccanti-al-vino\/","title":{"rendered":"PIATTI DELLA TRADIZIONE ROMANA Ciambelline al vino"},"content":{"rendered":"<h2>Le Ciambelline di nonna: la ricetta romana originale<\/h2>\n<p>Le ciambelline al vino sono un biscotto semplice ma gustoso \u00e8 tipico delle colline romane, dove vengono chiamate ubriachelle (ubriache).<\/p>\n<p>Non contengono lievito e gli ingredienti sono solo di origine vegetale, quindi niente burro, latte e uova.<\/p>\n<p>Nonostante ci\u00f2, le ciambelline al vino mantengono una buona freschezza.<\/p>\n<h2>INGREDIENTI:<\/h2>\n<p>200 millilitri di vino da tavola bianco<\/p>\n<p>200 millilitri di olio <a href=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/tutti-pazzi-per-lolio\/\">extra vergine di oliva (EVO)<\/a><\/p>\n<p>200 grammi di zucchero<\/p>\n<p>1 seme di anice, tritato<\/p>\n<p>1 farina<\/p>\n<p>1 cucchiaino di sale<\/p>\n<p>200 grammi di canna da zucchero<\/p>\n<p>Preparazione<\/p>\n<p>Setacciare la farina e versare il vino e resto degli ingredienti nell&#8217;impasto fino a ottenere una consistenza morbida di una pasta. (Probabilmente servir\u00e0 pi\u00f9 farina di quanto indicato negli ingredienti). A questo punto fai una palla, mettila in una ciotola e lasciala riposare per almeno due ore in frigorifero, coperta da un involucro di plastica.<\/p>\n<p>Quando sono passate le due ore, tagliare a pezzetti di pasta e farlo rotolare, come quando si fanno gli gnocchi.<\/p>\n<p>Unite le estremit\u00e0, bagnandole leggermente in modo che aderiscano. Dai loro una forma rotonda con un buco nel mezzo.<\/p>\n<p>Metti lo zucchero in un piatto dove passerai le ciambelline, facendo aderire bene lo zucchero solo da un lato. Cuocere in forno a 180 \u00b0 C per circa 20 minuti.<\/p>\n<p>Servire quelli a fine pasto insieme a vino dolce, <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Vin_santo_toscano\">vin santo<\/a> o grappa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Ciambelline di nonna: la ricetta romana originale Le ciambelline al vino sono un biscotto semplice ma gustoso \u00e8 tipico delle colline romane, dove vengono chiamate ubriachelle (ubriache). Non contengono lievito e gli ingredienti sono solo di origine vegetale, quindi niente burro, latte e uova. Nonostante ci\u00f2, le ciambelline al vino mantengono una buona freschezza. 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