{"id":34659,"date":"2026-01-12T23:35:50","date_gmt":"2026-01-12T22:35:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=34659"},"modified":"2026-01-12T23:35:50","modified_gmt":"2026-01-12T22:35:50","slug":"dove-mangiare-la-migliore-pizza-di-roma-la-guida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/dove-mangiare-la-migliore-pizza-di-roma-la-guida\/","title":{"rendered":"Dove mangiare la migliore pizza di Roma: la guida"},"content":{"rendered":"
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Dove si mangia la migliore pizza di Roma? i romani lo sanno<\/h1>\n

Roma si conferma la Capitale della pizza. Per numero di pizzerie, variet\u00e0 di tipologie e, anche , per innovazione.<\/h2>\n

Quali sono le migliori pizzerie di Roma?<\/h3>\n

Dipende da come vi piace la pizza!<\/strong> Bassa e scrocchiarella?<\/em><\/strong> alta alla napoletana?<\/strong> tonda o al taglio? fritta<\/strong> o trapizzinata?\u00a0<\/em>ecco la guida che fa per te. Le pizzerie a Roma sono pi\u00f9 di millecinquecento: impossibile elencare tutte quelle che meritano. Tuttavia una scelta va fatta, almeno in questa sede.\u00a0 Eccovi una guida per festeggiare la pizza nell’International pizza day che si celebra ogni anno , il 17 gennaio. Gli italiani lo sanno, la pizza tonda<\/strong> si ordina nei ristoranti chiamate pizzerie ed \u00e8 un cibo da serata. Anche se a Roma, Milano, Napoli e Firenze, ed in generale, i centri storici delle citt\u00e0 turistiche, i ristoranti pizzeria aprono la sera. Il week end \u00e8 il momento favorito, perch\u00e9, senza dubbio la pizza, eccetto in particolari caso, mette d’accordo tutti. Ma ogni momento \u00e8 buono per gustare una pizza al taglio, lo street food per eccellenza.<\/strong><\/p>\n

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\"internationalPizzerie ristorante consigliate a Roma dove sedersi (se si trova posto)<\/p>\n<\/div>\n

Seu Pizza Illuminati – Trastevere. Stile: pizza romana innovativa<\/h4>\n

Seu \u00e8 un locale molto famoso a Roma, frequentemente menzionato tra i migliori per la sua pizza innovativa e ingredienti di alta qualit\u00e0.\u00a0 Pier Daniele Seu e sua moglie e partner Valeria Zuppardo<\/em> hanno, nel corso degli anni, sviluppato un’idea contemporanea di pizza<\/strong>, sempre focalizzandosi sull’uso di ingredienti di altissima qualit\u00e0<\/strong>. Sia Seu Pizza Illuminati che Tac \u2013 <\/strong>T<\/em>hin and Crunchy<\/strong><\/em> propongono prodotti che, partendo dalla tradizione e dai sapori classici, sono frutto di una mentalit\u00e0 creativa e di un processo innovativo. Pensare sempre fuori dagli schemi<\/strong>: questa \u00e8 la caratteristica principale che rende Pier Daniele Seu<\/strong> <\/em>e l’identit\u00e0 delle sue pizze cos\u00ec riconoscibili.<\/p>\n

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Piccolo Buco \u2013 Fontana di Trevi. Stile: pizza romana a Km0<\/h3>\n

Pizzeria piccolissima molto attenta alla qualit\u00e0.<\/strong> Per la selezione delle materie prime, Piccolo Buco, infatti, sceglie esclusivamente prodotti freschi e di stagione, con un’attenzione particolare ai presidi Slow Food<\/strong><\/em> e alle eccellenze regionali. Questa cura rende la loro pizza unica, grazie a un impasto che \u00e8 sia soffice che croccante, combinato con ingredienti di alta qualit\u00e0<\/strong> che fondono tradizione, creativit\u00e0 e sperimentazione. Luca Issa, nato e cresciuto all’ombra della Fontana di Trevi, \u00e8 un giovane ristoratore con una lunga esperienza nella gastronomia romana. Dopo aver lavorato nell’attivit\u00e0 del padre, ha rilevato nel 2015 il forno centenario di Via del Lavatore, trasformandolo in breve tempo in una pizzeria gourmet<\/strong> con cucina romana.<\/p>\n

\"PizzaTrieste Pizza – Quartiere Monti. Stile: pizza al padellino\/abruzzese<\/h4>\n

Qui si fanno pizzette d’autore!<\/strong> l’idea nasce a Pescara, da una famiglia di pizzaioli, negli anni cinquanta. L’intraprendente Gabriele Ciferni,<\/em> nello storico stabilimento balneare \u201cTrieste\u201d<\/strong><\/em> inizia a sfamare i bagnanti con le sue pizzette tonde. Nel corso dei decenni, si \u00e8 affermata come un prodotto di riferimento nel settore della ristorazione veloce di qualit\u00e0. Si tratta di una pizza artigianale cotta in un padellino di ferro<\/em> all’interno di un forno elettrico a 380 gradi. Si presenta come una pizzetta fragrante con oltre trenta farciture a disposizione<\/strong>. Il locale \u00e8 piccolo, ma se non si trova posto, non c’\u00e8 problema, la pizzetta si gusta aperta o piegata, seduti o mentre si passeggia. Sorprendenti e gustosi\u00a0 gli accostamenti degli ingredienti, tutti riconoscibili nella loro identit\u00e0.<\/p>\n

180 gr PIZZA ROMANA – Tor pignattara. Stile: pizza romana innovativa<\/h4>\n

Fuori dai circuiti turistici, nel cuore del quartiere di Tor Pignattara, il giovane Jacopo Mercuro<\/em> prepara ottima pizza. Possiamo annoverarlo fra i protagonisti di una certa rivoluzione nel mondo della pizza romana. <\/em>Negli ultimi anni, infatti, il mondo della pizza ha conosciuto un continuo cambiamento anche grazie ai giovani pizzaioli. Ispirandosi al celebre film del 1985 Ritorno al futuro<\/em>, nasce cos\u00ec BACK TO THE PIZZA<\/strong><\/em>. Questo progetto rappresenta l’intuizione di portare l’antica tradizione della pizza romana nel futuro.<\/strong> La ricetta prevede un impasto indiretto con lunghi tempi di fermentazione e stesura manuale.<\/strong> Un mix di passione e stimoli per migliorarsi e sorprendere, mantenendo sempre alta la qualit\u00e0. La pizza stupisce per la sua leggerezza.<\/p>\n

\"PizzaLa GATTA MANGIONA – Monteverde Nuovo. Stile: pizza romana<\/h4>\n

Se c’\u00e8 una pizzeria di quartiere in grado di far spostare i romani da un quartiere all’all’altro \u00e8 proprio questa. Nel 1973, Cecilia Capitani, Giancarlo Casa e Sergio Natali si sono incontrati al Primo Liceo Scientifico. Quindici anni dopo, Cecilia e Giancarlo si sono sposati. A distanza di ventisei anni, decidono di intraprendere insieme una nuova avventura: l\u2019apertura di una pizzeria. La gatta mangiona, fin dall’inizio ha voluto rinnovare il tradizionale concetto di pizzeria<\/strong>. Superando il luogo comune secondo cui in pizzeria si devono usare solo ingredienti a basso costo. Una pizzeria storica che ancora riesce a far parlare di s\u00e9. Ottimi anche i suppl\u00ec.<\/p>\n

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72 ORE – Tuscolana. Stile: pizza romana gourmet<\/h4>\n

La pizzeria cerca di coniugare tradizione e innovazione.<\/strong> L’obiettivo \u00e8 rimanere culturalmente legati al passato con un ‘occhio all’evoluzione del gusto. Il progetto 72 Ore, nasce in modo professionale, da un’idea di business, ma il risultato \u00e8 decisamente soddisfacente. In grado di soddisfare il gusto di tutti: dai palati pi\u00f9 raffinati a quelli attratti dalle novit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

\"internationalDAR POETA –\u00a0 Trastevere. Stile: n\u00e8 napoletana, n\u00e8 romana<\/h4>\n

Da sempre una delle pizzerie del cuore dei romani sita nei vicoli storici del quartiere. Il palazzo \u00e8 del 1600 e prima di ospitare la pizzeria era adibito a stalla e rimessaggio. Dopo trecento anni fu costruito il primo forno che, udite udite, \u00e8 ancora lo stesso nel quale viene cotta la pizza DAR poeta. Per molti anni fu un’osteria e, negli anni ’40, un panificio, diventando un punto di riferimento nel quartiere, soprattutto durante la guerra. Durante quel periodo, le donne rimaste sole a gestire casa e figli, mentre i mariti erano al fronte, si unirono per condurre il forno. Questo divenne un simbolo di solidariet\u00e0 per non cadere nella solitudine o nella tristezza.\u00a0 Al di l\u00e0 della romantica storia, la pizza Dar Poeta \u00e8 decisamente gustosa: n\u00e9 romana, n\u00e9 napoletana.<\/strong><\/p>\n

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TONDA – Quartiere Nomentano. Stile: pizza romana gourmet<\/h3>\n

La pizzeria Tonda<\/strong> \u00e8 una delle opere pi\u00f9 apprezzate del noto pizzaiolo romano Stefano Callegari<\/em><\/strong>, famoso non solo per questo locale, ma anche per altre insegne iconiche come Sforno, 00100\/Trapizzino e Sbanco<\/em>. Situata nel quartiere Montesacro\/Nomentano di Roma, Tonda \u00e8 un locale dall’atmosfera informale e conviviale. La filosofia di Tonda \u00e8 quella di coniugare tradizione e creativit\u00e0.<\/strong> Quindi la pizza tonda alla romana viene reinterpretata con un impasto di alta qualit\u00e0,<\/strong> leggero ma saporito. Caratterizzato da un cornicione croccante e una parte centrale morbida, frutto di lievitazioni curate e ingredienti selezionati. Specialit\u00e0 iconiche come la Cacio e Pepe – una delle pizze simbolo di Callegari \u2014 e la Greenwich con Blue Stilton e riduzione di Porto. Ideali per chi cerca gusti decisi e originali.<\/strong><\/p>\n

\"internationalLa pizza al taglio: lo street food ante litteram<\/em><\/h3>\n

Pizzerie al taglio<\/em> e street pizza \u2013 da non perdere, soprattutto a Roma. Queste pizzerie sono particolarmente amate dai romani, ideali per una pausa veloce e spesso social-friendly:<\/p>\n