{"id":25931,"date":"2025-03-24T11:48:24","date_gmt":"2025-03-24T10:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=25931"},"modified":"2025-05-10T17:12:16","modified_gmt":"2025-05-10T16:12:16","slug":"i-tre-gusti-intramontabili-di-gelato-artigianale-zabaione-gianduia-e-stracciatella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/i-tre-gusti-intramontabili-di-gelato-artigianale-zabaione-gianduia-e-stracciatella\/","title":{"rendered":"Gelato artigianale: zabaione, gianduia e stracciatella"},"content":{"rendered":"

Zabaione, gianduia e stracciatella : i 3 gusti intramontabili.<\/h2>\n

Come rinunciare a un gustoso gelato artigianale? In inverno o estate, non fa differenza, questi tre gusti hanno vantano il pregio di resistere a mode e trend<\/em> passeggeri.<\/h3>\n

Scopriamo i migliori a Roma.<\/h3>\n

Il gelato artigianale<\/h4>\n

Il gelato artigianale<\/a> \u00e8 un prodotto a cui noi italiani siamo particolarmente legati. Non c\u2019\u00e8 stagione che tenga! Infatti, per noi andare a fare una passeggiata e goderci un buon gelato artigianale<\/strong> \u00e8 la regola. Rappresenta anche un momento di condivisione<\/strong>. Comprare la tipica vaschetta<\/a> di pi\u00f9 gusti e portarla a casa di amici o parenti resta sempre la scelta pi\u00f9 gettonata. Il gelato artigianale \u00e8 prodotto solo con materie prime di qualit\u00e0<\/strong> e con il giusto metodo di mantecazione<\/strong>. La regola fondamentale \u00e8 utilizzare solo materie prime fresche e stagionali<\/a>. Assolutamente vietati i derivati industriali e le polveri. Un vero gelato artigianale deve essere prodotto con ingredienti freschi e deve mantenere integre tutte le caratteristiche organolettiche<\/strong> di quell\u2019ingrediente. Scopriamo insieme i tre gusti intramontabili.<\/p>\n

\"gelato\"<\/p>\n

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Prenota l’Espresso e Gelato tour<\/a><\/div>\n

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I gusti pi\u00f9 amati dagli italiani<\/h4>\n

Tra i gusti di gelato<\/a> pi\u00f9 amati dagli italiani troviamo sicuramente il pistacchio<\/strong><\/a>. Questo gusto, misto tra dolce e salato incanta da sempre grandi e bambini. Al secondo posto ovviamente il cioccolato<\/strong>. Fondente o al latte \u00e8 sempre ben accetto. Seguono poi gusti come la crema<\/strong> o la nocciola<\/strong>, che spicca se prodotta con le incredibili nocciole italiane. Una delle pi\u00f9 apprezzate \u00e8 la tonda gentile del Piemonte IGP e quella siciliana<\/a>. Continuiamo poi con i freschissimi limone<\/strong> <\/a>e fragola<\/strong> <\/a>che sono altrettanto amati. Molti italiani non disdegnano le combinazioni pi\u00f9 particolari (che siano sempre nei limiti della decenza), come pera e zenzero<\/strong>, cioccolato fondente e gorgonzola<\/a><\/strong>, o ancora fichi<\/a> e noci<\/strong>. Teniamo in mente che il mantra resta sempre e solo uno: il gelato deve essere fresco.<\/p>\n

I tre gusti intramontabili di gelato<\/h4>\n

Di tipi di gelato<\/a> ne abbiamo a dozzine<\/strong>, ma i tre gusti intramontabili restano sempre loro: zabaione<\/strong>, gianduia<\/strong> e stracciatella<\/strong>. Molti turisti si trovano in difficolt\u00e0 quando devono scegliere un gusto tra le varie etichette messe in fila all\u2019interno delle nostre gelaterie. Cos\u00ec, spesso finiscono per ignorare i gusti che non conoscono e perdersi la possibilit\u00e0 di assaggiare un piccolo capolavoro<\/strong>. Quindi, scopriamo meglio queste tre bont\u00e0.<\/p>\n

\"gelato<\/p>\n

Lo zabaione<\/h4>\n

Il gusto che non pu\u00f2 mai mancare nella vaschetta di gelato e che ci aiuta a capire se stiamo mangiando un vero gelato artigianale. Infatti lo zabaione \u00e8 una crema dolce<\/strong>, preparata con tuorli d\u2019uovo<\/a>, zucchero e di solito Marsala<\/strong><\/a>. Gli ingredienti vengono montati a caldo per una crema spumosa. Le origini dello zabaione sono avvolte nel mistero. Sembra che nella cultura culinaria veneziana del Medioevo<\/strong> fosse presente una bevanda dolce e alcolica<\/strong> chiamata sambajon<\/em>. Da bevanda si trasforma poi in dessert. Durante il Rinascimento<\/strong> era addirittura considerato un dolce<\/a> raffinato.<\/strong> Dal 1900 diventa una delle creme preferite dagli italiani. Da accompagnare a biscotti<\/a> o dolci secchi o come ricostituente<\/strong>, grazie agli ingredienti decisamente energetici. Spesso viene associato al Natale<\/strong><\/a>, perch\u00e9 specialmente in Nord Italia viene apprezzato caldo. Ma lo zabaione \u00e8 buonissimo anche freddo ed \u00e8 per questo che il gelato allo zabaione resta uno dei pi\u00f9 amati.<\/p>\n

\"gelato<\/p>\n

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Partecipa alla nostra classe di Tiramis\u00f9 e Gelato<\/a><\/div>\n

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Il gianduia<\/h4>\n

Una delle ricette pi\u00f9 importanti della tradizione dolciaria del nostro paese. Si tratta di una crema di cioccolato<\/a> a base di cacao e nocciole<\/a><\/strong>. La cosa buffa \u00e8 che questa squisitezza nasce a seguito di una grave crisi economica che colp\u00ec le importazioni di cacao. Nel 1800, Torino \u00e8 il maggior centro italiano per la produzione di cioccolato. Ma a causa della crisi economica<\/strong> a seguito della sconfitta del regno dei Savoia<\/strong><\/a>, il cioccolato diventa genere di lusso. Cos\u00ec nel 1852 i due ma\u00eetre chocolatier Caffarel<\/strong> e Prochet<\/strong> provano a sostituire parte del cacao con le nocciole tonde gentile delle Langhe e creano dei cioccolatini. Questi vengono consegnati ai torinesi per la prima volta durante il Carnevale<\/strong><\/a>, proprio per mano della maschera torinese Gianduja<\/strong>. Nasce cos\u00ec il cioccolatino gianduiotto<\/strong> e il relativo gusto gianduia<\/a>, che oggi ritroviamo anche come uno dei gelati pi\u00f9 amati dagli italiani.<\/p>\n

\"gelato<\/p>\n

La stracciatella<\/h4>\n

Morbido fiordilatte e cioccolato a scaglie croccante. Il mix perfetto per questo gusto di gelato tanto amato dagli adulti e dai bambini. Di pi\u00f9 recenti natali, la stracciatella nasce nel 1961 a Bergamo per mano di Emilio Panattoni<\/strong>, un ristoratore appassionato di pasticceria, il quale decide di inserire il cioccolato fondente<\/strong> caldo<\/a> nel fiordilatte<\/strong> in mantecatura. Infatti, il cioccolato viene stracciato<\/em> dalle pale della macchina per il gelato e si solidifica, creando delle schegge di cioccolato. Panattoni si ispira a un piatto tipico romano<\/strong>, molto richiesto nel suo ristorante. La stracciatella<\/em> per l\u2019appunto \u00e8 una minestra<\/strong> in cui l\u2019uovo crudo viene versato nel brodo bollente e si rapprende, stracciandosi. Ispirato da questo piatto molto amato, il ristoratore inventa cos\u00ec il gelato alla stracciatella.<\/p>\n

\"mantecatore<\/p>\n

I migliori gelati di Roma<\/h4>\n

Di seguito vi forniamo una lista delle nostre gelaterie preferite di Roma<\/strong>, dove potrete trovare tra i migliori gusti di zabaione, stracciatella e gianduia.<\/p>\n

Otaleg<\/strong> (Via di S. Cosimato, 14a)<\/p>\n

Fata Morgana<\/strong> (Piazza degli Zingari, 5)<\/p>\n

Fior di luna<\/strong> (Via della Lungaretta, 96)<\/p>\n

Gelateria del Viale<\/strong> (Piazza G. G. Belli, 9)<\/p>\n

Gelateria Torc\u00e9<\/strong> (Viale Aventino, 59)<\/p>\n

Pellegrino Gelateria Monteforte<\/strong> (Via dei Banchi Vecchi, 148)<\/p>\n

Neve di Latte<\/strong> (Via dei Banchi Vecchi, 140)<\/p>\n

Gunther gelato<\/strong> (Piazza di S. Eustachio, 47)<\/p>\n

Gelateria Fassi<\/strong> (Via Principe Eugenio, 65)<\/p>\n

Cosa aspettate? Venite a provare uno dei migliori gelati di Roma con noi!<\/strong><\/p>\n

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Zabaione, gianduia e stracciatella : i 3 gusti intramontabili. Come rinunciare a un gustoso gelato artigianale? In inverno o estate, non fa differenza, questi tre gusti hanno vantano il pregio di resistere a mode e trend passeggeri. Scopriamo i migliori a Roma. 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