{"id":25903,"date":"2025-04-19T18:52:53","date_gmt":"2025-04-19T17:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=25903"},"modified":"2025-05-10T13:45:36","modified_gmt":"2025-05-10T12:45:36","slug":"le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/","title":{"rendered":"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale"},"content":{"rendered":"

L’Italia ama le polpette: uno dei piatti pi\u00f9 iconici della tradizione.<\/span><\/h2>\n

Baluardo della cucina della nonna e del comfort food italiano. Scopriamo storia e ricette di questo piatto che ha origini lontane.<\/span><\/h3>\n

Il viaggio delle polpette<\/span><\/h4>\n

Le origini non sono ben definite. Molto probabilmente nascono in Medio Oriente<\/strong>, dove le polpette<\/a> tipiche si chiamano kofta<\/em>, parola che deriva dal persiano koofteh<\/em>, carne pestata. Lentamente le polpette si diffondono anche nei paesi arabi, con il nome di bon\u00e2diq<\/em>, e di conseguenza in Spagna<\/strong>. Infatti, non \u00e8 un caso che in spagnolo si chiamino albondigas<\/em>. Ma Roma<\/strong><\/a> non era da meno! Una versione delle polpette viene nominata da Apicio<\/strong> con il termine esicia omentata<\/em>, dove omento era la rete di maiale<\/a> in cui venivano avvolte queste simil polpette. Era un impasto fatto con carne di selvaggina<\/strong> oppure di maiale<\/strong>, vino rosso<\/strong>, bacche di mirto<\/strong> e garum<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n

\"Polpette
La salsa di pomodoro per le polpette pu\u00f2 anche essere semplice con cipolla e basilico<\/figcaption><\/figure>\n

A ognuno la sua polpetta<\/span><\/h4>\n

Le polpette rappresentano uno dei cardini della cucina della nonna<\/a><\/strong>. Considerate un po\u2019 da tutti noi italiani<\/a> un comfort food<\/strong>, \u00e8 anche un piatto definito di recupero. Infatti spesso viene riutilizzata la carne gi\u00e0 cotta, avanzata da piatti precedenti. Infatti, in passato questo procedimento era necessario a causa della mancanza del frigorifero. Grazie alla grande versatilit\u00e0<\/strong> di questo piatto, al mondo ne esistono di tantissimi tipi diversi e ogni paese ha dato a questa pietanza un\u2019identit\u00e0 propria. In Svezia<\/strong> ci sono le k\u00f6ttbullar<\/em>, con salsa<\/a> di mirtilli e patate. In Grecia<\/strong> le keftedes<\/em>, servite con le pite o insieme alla salsa tzatziki. I falafel<\/em><\/a> in Medio Oriente<\/strong>. E infine in Giappone<\/strong> le tsukune<\/em>, polpette di pollo servite con una salsa caramellata.<\/span><\/p>\n

\"Polpette
Le tsukune giapponesi sono un mix perfetto di salato e dolce grazie alla salsa caramellata<\/figcaption><\/figure>\n

La variante americana: spaghetti and meatballs<\/span><\/h4>\n

Insieme alle Fettuccine Alfredo<\/a> e alla Chicken<\/a> Parmigiana<\/a>, gli spaghetti con le polpette<\/strong> hanno rappresentato uno dei tanti falsi miti<\/strong> della gastronomia italiana all\u2019estero. Ma perch\u00e9? Tutto inizia nei primi del \u2018900 durante gli anni dell\u2019emigrazione italiana negli Stati Uniti. In quegli anni gli italiani vivevano in condizioni di assoluta povert\u00e0 e alcune ricette iniziano a modificarsi per cercare di rendere le portate il pi\u00f9 ricche e sostanziose possibile. \u00c8 proprio il caso degli spaghetti with meatballs<\/strong>, che in Italia si gustano come primo e secondo piatto ma che negli USA si servono insieme. Il piatto di spaghetti con polpette pi\u00f9 celebre \u00e8 sicuramente quello del cartone animato Disney del 1955 Lilli e il Vagabondo<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\"Spaghetti
Baluardo della cucina italo americana, \u00e8 ancora uno dei piatti preferiti dagli americani negli Stati Uniti<\/figcaption><\/figure>\n

Le 7 ricette pi\u00f9 gustose di polpette<\/span><\/h4>\n

Anche in Italia esistono una variet\u00e0 infinita di ricette per le nostre amatissime polpette<\/strong>. Scopriamo insieme le 7 pi\u00f9 gustose polpette in Italia<\/strong>.<\/span><\/p>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n
Prenota il nostro Food tour<\/a><\/div>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

Polpette di bollito<\/span><\/strong><\/h4>\n

Piatto povero<\/strong> e di recupero tipico di Roma<\/strong>. Viene riutilizzata la carne del brodo, aggiunta cipolla, sedano e pane<\/a> raffermo. Poi anche uova<\/a>, parmigiano grattugiato, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Le polpette vengono poi passate nella farina<\/a>, poi nell\u2019uovo e nel pangrattato per essere poi fritte<\/strong>. Si finiscono di cuocere nella salsa di pomodoro<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Polpette di polpo<\/span><\/strong><\/h4>\n

Tipici pugliesi<\/strong>. Il polpo viene unito al pane in cassetta ammollato nel latte e prezzemolo. Poi ovviamente aglio<\/a>, olio, peperoncino<\/a>. Si possono friggere<\/strong> o fare al forno.<\/span><\/p>\n

\"Polpette
Le polpette possono essere anche di pesce bianco, come merluzzo o nasello.<\/figcaption><\/figure>\n

Pallotte cacio e uova<\/span><\/strong><\/h4>\n

Piatto gustosissimo dell\u2019Abruzzo<\/strong>. La mollica di pane viene ammorbidita nel latte, si aggiungono uova, pecorino<\/strong>, sale, pepe, aglio e olio<\/a>. Si friggono<\/strong> e si servono con un sugo di pomodoro<\/strong> molto saporito.<\/span><\/p>\n

Polpette di melanzane<\/span><\/strong><\/h4>\n

Versione vegetariana<\/strong> e tipica del sud Italia<\/strong>. Le melanzane<\/a> vengono prima cotte intere in forno. Si estrae la polpa e si mischia con l\u2019aglio e le uova. Si aggiunge il pangrattato, prezzemolo, sale e pepe<\/a>. Ovviamente fritte<\/strong> danno il meglio di s\u00e9.<\/span><\/p>\n

Polpette alla bolognese<\/span><\/strong><\/h4>\n

In Emilia<\/strong> si aggiunge la mortadella<\/strong>\u00a0alla carne macinata, uova, parmigiano<\/a>, pane e noce moscata. Si passano nel pangrattato e si friggono<\/strong>. Possono anche essere cotte in forno ma l\u2019importante \u00e8 che siano in bianco<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\"Polpette
Le polpette di melanzane sono una valida alternativa vegetariana da arricchire volendo con spezie ed erbe<\/figcaption><\/figure>\n

Mondeghili<\/span><\/strong><\/h4>\n

Le polpette milanesi<\/strong> sono un misto di manzo, salsiccia, salame crudo, talvolta fegato. Si aggiunge il pane ammollato nel latte, l\u2019uovo con gli albumi montati a neve, parmigiano<\/a>, aglio, noce moscata, prezzemolo e scorza di limone. La taglia di queste polpette \u00e8 solitamente molto piccola<\/strong> e la cottura tassativamente nel burro rosso<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Granatine<\/span><\/strong><\/h4>\n

La versione ligure<\/strong> delle polpette prevede che si mescolino riso<\/a> e verdure. Si cuoce il riso<\/strong> e poi si passa in padella con burro, funghi<\/a>, carciofi<\/a>, pomodoro<\/a>, pesce e spezie. Viene poi tutto amalgamato con uova e parmigiano e fritte<\/strong>.<\/span><\/p>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n
Prenota una cena a lume di candela<\/a><\/div>\n

<\/h4>\n

 <\/p>\n

Le nostre polpette: la ricetta<\/span><\/h4>\n

Per preparare delle ottime polpette, seguite la nostra ricetta! Non ve ne pentirete!<\/p>\n

(per 115 polpette)<\/p>\n

500 gr di carne di vitellone<\/p>\n

500 gr di carne di maiale<\/p>\n

2 uova<\/p>\n

100 gr di formaggio fresco (Robiola)<\/p>\n

1oo gr di pangrattato<\/p>\n

Un goccio di latte<\/p>\n

Sale q.b.<\/p>\n

Pepe q.b.<\/p>\n

Mescoliamo con una forchetta le uova con il formaggio, il pangrattato, il goccio di latte e il sale e il pepe. Aggiungiamo la carne e iniziamo a mischiare il tutto usando le mani, cos\u00ec da amalgamare bene. Inumidiamo le mani con dell’acqua e iniziamo a dare forma alle polpette adangiandole su una spianatoia. Prendiamo met\u00e0 quantit\u00e0 di polpette e le cuociamo nel sugo di pomodoro. Per il sugo mettiamo in padella olio d’oliva e mezza cipolla affettata. Aggiungiamo la salsa di pomodoro e quando inizia il bollore aggiungiamo le polpette. Lasciamole cuocere in modo uniforme. Prendiamo l’altra met\u00e0 delle polpette e le passiamo nel pangrattato per poi friggerle in abbondante olio di semi. Buon appettito!<\/p>\n

\"Polpette
Fritte o al sugo le polpette sono sempre strepitose!<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Italia ama le polpette: uno dei piatti pi\u00f9 iconici della tradizione. Baluardo della cucina della nonna e del comfort food italiano. Scopriamo storia e ricette di questo piatto che ha origini lontane. Il viaggio delle polpette Le origini non sono ben definite. Molto probabilmente nascono in Medio Oriente, dove le polpette tipiche si chiamano kofta, […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":25888,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5595,6572,2671,2639,2638],"tags":[4601,4058,8004,5978,8010,7266,8011,5937,8012,8006,8003,8007,8008,8009,8005],"class_list":["post-25903","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita-eno-gastronomiche","category-dove-mangiare-a-roma","category-news-eventi","category-ricette","category-roma-da-scoprire","tag-cosa-fare-a-roma","tag-dove-mangiare-a-roma","tag-cucina-della-nonna","tag-cucina-italiana","tag-cucina-tradizionale-italiana","tag-food-tour-it","tag-food-tour-a-roma","tag-gourmetaly","tag-polpette-it","tag-polpette-al-sugo","tag-polpette-della-nonna","tag-polpette-di-carne","tag-polpette-di-pesce","tag-polpette-di-verdure","tag-ricetta-polpette"],"acf":[],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce-1140x445.jpg",1140,445,true],"list":["https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce-463x348.jpg",463,348,true],"medium":["https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce-300x200.jpg",300,200,true],"full":["https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg",1200,800,false]},"yoast_head":"\nLe polpette in Italia: icone della cucina tradizionale - Gourmetaly<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le polpette in Italia sono il baluardo della cucina della nonna. Scopriamo storia e ricette di questo piatto che ha origini lontane.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale - Gourmetaly\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le polpette in Italia sono il baluardo della cucina della nonna. Scopriamo storia e ricette di questo piatto che ha origini lontane.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gourmetaly\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gourmetalyromefoodtours\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-04-19T17:52:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-10T12:45:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Federica Sette\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Gourmetaly\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Gourmetaly\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Federica Sette\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Federica Sette\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ef1cf75dd2f2c1d6e5994d8e524a05d3\"},\"headline\":\"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale\",\"datePublished\":\"2025-04-19T17:52:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-10T12:45:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/\"},\"wordCount\":1036,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg\",\"keywords\":[\"Cosa fare a Roma\",\"Dove Mangiare a Roma\",\"cucina della nonna\",\"cucina italiana\",\"cucina tradizionale italiana\",\"food tour\",\"food tour a roma\",\"gourmetaly\",\"polpette\",\"polpette al sugo\",\"polpette della nonna\",\"polpette di carne\",\"polpette di pesce\",\"polpette di verdure\",\"ricetta polpette\"],\"articleSection\":[\"Curiosit\u00e0 eno-gastronomiche\",\"Dove mangiare a Roma\",\"News & Eventi\",\"Ricette\",\"Roma da scoprire\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/\",\"name\":\"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale - Gourmetaly\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg\",\"datePublished\":\"2025-04-19T17:52:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-10T12:45:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ef1cf75dd2f2c1d6e5994d8e524a05d3\"},\"description\":\"Le polpette in Italia sono il baluardo della cucina della nonna. Scopriamo storia e ricette di questo piatto che ha origini lontane.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"Gourmetaly\",\"description\":\"Food tour rome\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ef1cf75dd2f2c1d6e5994d8e524a05d3\",\"name\":\"Federica Sette\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9ddfe25f465846dea3dab05817aa9d4bbef86c87c19cef3c8ef50703c54ba45b?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9ddfe25f465846dea3dab05817aa9d4bbef86c87c19cef3c8ef50703c54ba45b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9ddfe25f465846dea3dab05817aa9d4bbef86c87c19cef3c8ef50703c54ba45b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Federica Sette\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale - Gourmetaly","description":"Le polpette in Italia sono il baluardo della cucina della nonna. Scopriamo storia e ricette di questo piatto che ha origini lontane.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale - Gourmetaly","og_description":"Le polpette in Italia sono il baluardo della cucina della nonna. Scopriamo storia e ricette di questo piatto che ha origini lontane.","og_url":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/","og_site_name":"Gourmetaly","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/gourmetalyromefoodtours\/","article_published_time":"2025-04-19T17:52:53+00:00","article_modified_time":"2025-05-10T12:45:36+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Federica Sette","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Gourmetaly","twitter_site":"@Gourmetaly","twitter_misc":{"Scritto da":"Federica Sette","Tempo di lettura stimato":"6 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/"},"author":{"name":"Federica Sette","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#\/schema\/person\/ef1cf75dd2f2c1d6e5994d8e524a05d3"},"headline":"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale","datePublished":"2025-04-19T17:52:53+00:00","dateModified":"2025-05-10T12:45:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/"},"wordCount":1036,"image":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg","keywords":["Cosa fare a Roma","Dove Mangiare a Roma","cucina della nonna","cucina italiana","cucina tradizionale italiana","food tour","food tour a roma","gourmetaly","polpette","polpette al sugo","polpette della nonna","polpette di carne","polpette di pesce","polpette di verdure","ricetta polpette"],"articleSection":["Curiosit\u00e0 eno-gastronomiche","Dove mangiare a Roma","News & Eventi","Ricette","Roma da scoprire"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/","url":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/","name":"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale - Gourmetaly","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg","datePublished":"2025-04-19T17:52:53+00:00","dateModified":"2025-05-10T12:45:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#\/schema\/person\/ef1cf75dd2f2c1d6e5994d8e524a05d3"},"description":"Le polpette in Italia sono il baluardo della cucina della nonna. Scopriamo storia e ricette di questo piatto che ha origini lontane.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/#primaryimage","url":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg","contentUrl":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Polpette-al-sugo-Meatballs-and-tomato-sauce.jpg","width":1200,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/le-polpette-in-italia-piatto-iconico-della-cucina-tradizionale\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Le polpette in Italia: icone della cucina tradizionale"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#website","url":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/","name":"Gourmetaly","description":"Food tour rome","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#\/schema\/person\/ef1cf75dd2f2c1d6e5994d8e524a05d3","name":"Federica Sette","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ddfe25f465846dea3dab05817aa9d4bbef86c87c19cef3c8ef50703c54ba45b?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ddfe25f465846dea3dab05817aa9d4bbef86c87c19cef3c8ef50703c54ba45b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ddfe25f465846dea3dab05817aa9d4bbef86c87c19cef3c8ef50703c54ba45b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Federica Sette"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25903"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25903\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28248,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25903\/revisions\/28248"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25903"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25903"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}