{"id":21061,"date":"2024-11-04T18:04:13","date_gmt":"2024-11-04T17:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=21061"},"modified":"2025-05-10T15:33:41","modified_gmt":"2025-05-10T14:33:41","slug":"extravergine-oliva-storia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/","title":{"rendered":"L’olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"
\n

L’Olio Extravergine: esploriamo la storia di questo prezioso elisir.<\/h2>\n

Questa \u00e8 la storia di una pianta e del suo prodotto straordinario, che hanno segnato la storia dell\u2019uomo: l’olivo e l’olio.<\/h3>\n

Lungo le coste del Mediterraneo<\/a> sono stati trovati noccioli di oliva risalenti a 40.000 anni fa.<\/strong> Sembra incredibile ma \u00e8 proprio cos\u00ec. Non conosciamo con precisione l’inizio della produzione dell’olio d’oliva. Nonostante questo, il prezioso nettare ha sempre fatto parte della nostra vita e della nostra cultura. Come noto, infatti, l’olivastro selvatico<\/em> era stato addomesticato e utilizzato nella produzione di olio in Libano, Siria, Israele e Palestina.<\/strong> Ma \u00e8 nell’antica Grecia<\/strong> che l’olivo domestico si trasforma in vero e proprio emblema della cultura.<\/p>\n

ORDINA IL LIBRO<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n

\"ANTICHEGli usi dell’Olio di oliva nell’antichit\u00e0<\/h3>\n

Fondamentale per molti usi: dalla illuminazione<\/strong> degli spazi privati alla cura del corpo<\/strong>. L’olio era indispensabile nella vita di ogni greco e di ogni atleta. \u00c8 significativo notare che, i vincitori delle Olimpiadi ricevevano anfore piene di olio come premio. L’albero \u00e8 scelto come simbolo identitario dal popolo greco, che lo celebra nella sua mitologia.<\/strong> Lo ritroviamo principale protagonista del mito della dea greca Atena<\/em><\/strong>. La quale percuote la terra e fa nascere l’albero di olivo come promessa di utili e di pace. \u00c8 proprio nelle colonie costiere della Magna Grecia in Enotria,<\/strong> che l’olivo attira l’interesse del popolo etrusco. Gli Etruschi<\/strong> apprendono dai Greci le tecniche per produrre e conservare l’olio d’oliva. Tuttavia, l’arrivo dei Romani<\/strong> a cambiarne le strategie commerciali per la diffusione.<\/p>\n

\"DEGUSTAZIONE<\/h3>\n
Prenota una degustazione di vino e olio in inglese<\/a><\/div>\n

L’olio di oliva nell’Antica Roma<\/p>\n

I Romani, infatti,\u00a0 comprendono immediatamente che l’olio pu\u00f2 essere utilizzato in vari modi. Sia come combustibile c<\/strong>he come preziosa fonte di calorie nell’alimentazione.<\/strong> Presto, sia all’interno che all’esterno dei confini di Roma, si inizia a produrre l’olio di oliva. Non solo, lo si classifica anche in base alla qualit\u00e0 delle olive raccolte. Le anfore,<\/strong> fino a quel momento dedicate al vino, si trasformano in importanti contenitori di olio (amphora olearia)<\/em>. In ogni villa romana di prestigio si comincia ad avere un uliveto e un frantoio privati. Un grande successo per questo prodotto che sar\u00e0 al centro della vita romana fino alla caduta dell’Impero.<\/p>\n

Il Medio evo e il grande freddo<\/h3>\n<\/div>\n
\n

Europa:\u00a0 V\u00a0 e VIII secolo d.C.<\/strong> Il grande freddo e il periodo di guerre e carestie assestano un duro colpo alla ovicultura. Dobbiamo attendere, quindi, l’anno Mille<\/strong> per vedere la rinascita sia della vite che dell’olivo. Grazie, come noto, all’impegno dei monaci e dei loro monasteri, piccole roccaforti con meravigliosi giardini. In questo periodo, la Puglia e la Calabria<\/strong>, si affermano come leader nella produzione di olio di oliva. Questo primato viene riconfermato anche durante il Rinascimento,<\/strong> in particolare nel settore industriale dell’illuminazione. Nel frattempo, Firenze e Venezia<\/strong> pongono in evidenza la qualit\u00e0 del loro olio ai commercianti e alle famiglie nobili europee. Infatti, la lana e i saponi, di cui queste due citt\u00e0 italiane sono i maggiori produttori, sono realizzati utilizzando olio locale.<\/p>\n

\"ulivi<\/h3>\n
Partecipa ad una candlelight in inglese <\/a><\/div>\n

Da lubrificante ad alimento: l’olio dopo la rivoluzione industriale<\/h3>\n<\/div>\n
\n

Nel 1800, durante la rivoluzione industriale, l’olio italiano inizia a subire un declino.<\/strong> Il petrolio si afferma rapidamente come un valido sostituto per l’illuminazione e l’industria tessile. Solo nel ‘900 si riscopre un rinnovato interesse degli italiani nei confronti della pianta d’olivo. Alla fine dell’800 inizia il periodo delle forti migrazioni. Gli emigranti italiani<\/strong> iniziano a far conoscere il potenziale dell’ulivo e dell’olio per l’alimentazione, specialmente negli USA, in Australia e in Nuova Zelanda. Si apre cos\u00ec un periodo d’oro per l’olio,<\/strong> che torna a giocare un ruolo centrale nella vita degli italiani all’estero. La Puglia riafferma la sua posizione come la regione pi\u00f9 produttiva e fruttifera del paese, tenendo testa addirittura all’intera Spagna. Un potenziale competitivo destinato per\u00f2 a soccombere nel corso del tempo.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

\n

Dalla coltivazione alla raccolta: il ciclo vegetativo dell\u2019olivo<\/h3>\n

Iniziamo con le presentazioni: l’olivo domestico, olea europea sativa<\/em><\/strong>, fa parte della famiglia delle Oleaceae. <\/strong>Si distingue dal suo parente selvatico, olivaster,<\/em> per forma e dimensioni, comprese quelle delle olive. L’olivastro selvatico si presenta infatti come un arbusto spettinato, con esemplari che possono raggiungere dimensioni notevoli. Produce olive di forma ridotta rispetto al suo parente addomesticato. \u00c8 una pianta sempreverde che, come sostengono i contadini, prospera con poco: silenzio, solitudine, siccit\u00e0, sole e sassi.<\/strong> Ha bisogno di un clima temperato,<\/strong> privo di forti variazioni di temperatura, con valori che non scendono mai sotto i -5\u00b0C (23\u00b0F). \u00c8 quindi un albero che non tollera bene il freddo,<\/strong> mostrando difficolt\u00e0 con le nevicate e ancor di pi\u00f9 con le gelate. Per garantirne una crescita sana, il clima ideale \u00e8 quello marittimo del medio e basso Mediterraneo, escludendo le aree montane.<\/p>\n

Prenota un’esperienza a lume di candela in inglese<\/a><\/div>\n

Dove prosperano gli olivi<\/h3>\n

Ma non \u00e8 solo il clima a influenzare la crescita e la rigogliosit\u00e0 dell\u2019olivo; anche il tipo di terreno, l’esposizione e la posizione dell’innesto sono fattori essenziali.<\/strong> Pur essendo una pianta adattabile, preferisce terreni ghiaiosi<\/strong> che trattengano il calore del giorno e facilitino il drenaggio dell’acqua in eccesso. Per il suo benessere, \u00e8 consigliabile evitare terreni sabbiosi e argillosi, cos\u00ec come quelli eccessivamente compatti e asfittici, che trattengono aria e umidit\u00e0 stagnante. Questi fattori possono infatti favorire la crescita di muffe e altri microrganismi dannosi per la pianta. Le regioni pi\u00f9 vocate nel nostro paese sono la Puglia, la Toscana, il Lazio, La Calabria, la zona lombarda del Garda, la Liguria. Senza dimenticare la Sicilia e la Sardegna.<\/p>\n

\n

\"pinzimonioL’olio italiano: una tradizione millenaria<\/h3>\n

Vi \u00e8 mai capitato di passeggiare in un uliveto e notare una pianta che si distingue nettamente dalle altre? Oppure, avete mai osservato che le olive acquistate nel negozio sotto casa variano in forma, dimensione, colore e sapore? Se s\u00ec, avete fatto bene a notare queste differenze, perch\u00e9 ogni variet\u00e0 di olio d’oliva porta con s\u00e9 una storia e un carattere unici.<\/strong> Ogni goccia racchiude il duro lavoro e la passione degli olivicoltori. Questi coltivatori lavorano con cura e dedizione le 715 diverse cultivar del nostro territorio. Che si tratti di arricchire una fetta di pane croccante o di completare un piatto di pasta al pomodoro, l’olio d’oliva \u00e8 un ingrediente fondamentale nella cucina italiana. Un vero e proprio simbolo di tradizione e qualit\u00e0.<\/p>\n

\"cultivar<\/h3>\n

Le principali Cultivar italiane da provare una volta nella vita<\/h3>\n<\/div>\n
\n

E in Italia ce n\u2019\u00e8 per tutti i gusti: dalla piccantissima e amarissima<\/strong> Coratina pugliese<\/strong>, alla fresca e vegetale Itrana<\/strong> verde laziale. Dalla nobile e affascinante Taggiasca ligure<\/strong> alla dolcissima e gentile Ascolana Tenera marchigiana. <\/strong>Passando per la vulcanica Nocellara Etnea<\/strong> siciliana e la croccante Casaliva della Riviera del Garda. <\/strong>Infine, dall’amara e intensa Moraiolo toscana<\/strong> alla speziata e aromatica Bosana sarda.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
Follow us on IG<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Olio Extravergine: esploriamo la storia di questo prezioso elisir. Questa \u00e8 la storia di una pianta e del suo prodotto straordinario, che hanno segnato la storia dell\u2019uomo: l’olivo e l’olio. Lungo le coste del Mediterraneo sono stati trovati noccioli di oliva risalenti a 40.000 anni fa. Sembra incredibile ma \u00e8 proprio cos\u00ec. Non conosciamo con […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":21103,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5595,3831,2671],"tags":[4601,7577,7582,7584,8469,7578,7580,5628,8436,5963,5637,7583,7572,7575,7571,7579,7574,7576,6218,8468,5704,8467,7573,7581],"class_list":["post-21061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita-eno-gastronomiche","category-esperienze-eno-gastronomiche","category-news-eventi","tag-cosa-fare-a-roma","tag-anfore-olio","tag-ascolana","tag-bosana","tag-candlelight-fever","tag-coltivazione-olio","tag-coratina","tag-cucina-romana","tag-de-core-e-de-panza","tag-degustazione-di-olio","tag-enogastronomia","tag-moraiolo","tag-olio-antica-roma","tag-olio-calabria","tag-olio-grecia","tag-olio-italiano","tag-olio-puglia","tag-olio-toscana","tag-ricette-romane","tag-roma-antica","tag-sommelier","tag-sommelier-olio","tag-storia-dellolio","tag-taggiasca"],"acf":[],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg",668,445,false],"list":["https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg",463,309,false],"medium":["https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL-300x200.jpg",300,200,true],"full":["https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg",1200,800,false]},"yoast_head":"\nL'olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0 - Gourmetaly<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Olio Extravergine di oliva: esploriamo insieme la storia, la produzione e l'utilizzo di questo prezioso elisir, base della nostra cultura.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L'olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0 - Gourmetaly\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'Olio Extravergine di oliva: esploriamo insieme la storia, la produzione e l'utilizzo di questo prezioso elisir, base della nostra cultura.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gourmetaly\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gourmetalyromefoodtours\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-11-04T17:04:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-10T14:33:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniela Cassoni\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Gourmetaly\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Gourmetaly\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daniela Cassoni\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Daniela Cassoni\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1d22a1bcfa5c03a20138c1a3c8543c4a\"},\"headline\":\"L’olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0\",\"datePublished\":\"2024-11-04T17:04:13+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-10T14:33:41+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/\"},\"wordCount\":1169,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg\",\"keywords\":[\"Cosa fare a Roma\",\"anfore olio\",\"ascolana\",\"bosana\",\"candlelight fever\",\"coltivazione olio\",\"coratina\",\"cucina romana\",\"de core e de panza\",\"degustazione di olio\",\"enogastronomia\",\"moraiolo\",\"olio antica roma\",\"olio calabria\",\"olio grecia\",\"olio italiano\",\"olio puglia\",\"olio toscana\",\"ricette romane\",\"roma antica\",\"sommelier\",\"sommelier olio\",\"storia dell'olio\",\"taggiasca\"],\"articleSection\":[\"Curiosit\u00e0 eno-gastronomiche\",\"Esperienze eno-gastronomiche\",\"News & Eventi\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/\",\"name\":\"L'olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0 - Gourmetaly\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg\",\"datePublished\":\"2024-11-04T17:04:13+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-10T14:33:41+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1d22a1bcfa5c03a20138c1a3c8543c4a\"},\"description\":\"L'Olio Extravergine di oliva: esploriamo insieme la storia, la produzione e l'utilizzo di questo prezioso elisir, base della nostra cultura.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/extravergine-oliva-storia\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L’olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"Gourmetaly\",\"description\":\"Food tour rome\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1d22a1bcfa5c03a20138c1a3c8543c4a\",\"name\":\"Daniela Cassoni\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/ec54b4bd2a46cb28f2b5fbc3110640dc539d4b667755f1f9ce6ea9eaca76ab23?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/ec54b4bd2a46cb28f2b5fbc3110640dc539d4b667755f1f9ce6ea9eaca76ab23?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/ec54b4bd2a46cb28f2b5fbc3110640dc539d4b667755f1f9ce6ea9eaca76ab23?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Daniela Cassoni\"},\"description\":\"Sommelier, Foodie and Founder of Gourmetaly.com - blogger and travel expert. Cittadina del mondo innamorata di Roma, del vino, della storia e delle arti. Sommelier e imprenditrice, ho fondato nel 2013 www.gourmetaly.com, prevedendo pionieristicamente il successo dell\u2019enogastronomia turistica. A casa mia c\u2019\u00e8 sempre della musica di sottofondo, del buon vino ed un bel libro da leggere.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/gourmetaly.com\",\"linkedin.com\\\/in\\\/daniela-cassoni-6bb624b\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCL2cfK2iH0uO-wcsOhodVJA\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L'olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0 - Gourmetaly","description":"L'Olio Extravergine di oliva: esploriamo insieme la storia, la produzione e l'utilizzo di questo prezioso elisir, base della nostra cultura.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"L'olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0 - Gourmetaly","og_description":"L'Olio Extravergine di oliva: esploriamo insieme la storia, la produzione e l'utilizzo di questo prezioso elisir, base della nostra cultura.","og_url":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/","og_site_name":"Gourmetaly","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/gourmetalyromefoodtours\/","article_published_time":"2024-11-04T17:04:13+00:00","article_modified_time":"2025-05-10T14:33:41+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daniela Cassoni","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Gourmetaly","twitter_site":"@Gourmetaly","twitter_misc":{"Scritto da":"Daniela Cassoni","Tempo di lettura stimato":"7 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/"},"author":{"name":"Daniela Cassoni","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#\/schema\/person\/1d22a1bcfa5c03a20138c1a3c8543c4a"},"headline":"L’olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0","datePublished":"2024-11-04T17:04:13+00:00","dateModified":"2025-05-10T14:33:41+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/"},"wordCount":1169,"image":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg","keywords":["Cosa fare a Roma","anfore olio","ascolana","bosana","candlelight fever","coltivazione olio","coratina","cucina romana","de core e de panza","degustazione di olio","enogastronomia","moraiolo","olio antica roma","olio calabria","olio grecia","olio italiano","olio puglia","olio toscana","ricette romane","roma antica","sommelier","sommelier olio","storia dell'olio","taggiasca"],"articleSection":["Curiosit\u00e0 eno-gastronomiche","Esperienze eno-gastronomiche","News & Eventi"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/","url":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/","name":"L'olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0 - Gourmetaly","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg","datePublished":"2024-11-04T17:04:13+00:00","dateModified":"2025-05-10T14:33:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#\/schema\/person\/1d22a1bcfa5c03a20138c1a3c8543c4a"},"description":"L'Olio Extravergine di oliva: esploriamo insieme la storia, la produzione e l'utilizzo di questo prezioso elisir, base della nostra cultura.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/#primaryimage","url":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg","contentUrl":"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/OLIO-EVO-_-EVO-OIL.jpg","width":1200,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/extravergine-oliva-storia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L’olio Extravergine di Oliva: storia, produzione e qualit\u00e0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#website","url":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/","name":"Gourmetaly","description":"Food tour rome","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/#\/schema\/person\/1d22a1bcfa5c03a20138c1a3c8543c4a","name":"Daniela Cassoni","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ec54b4bd2a46cb28f2b5fbc3110640dc539d4b667755f1f9ce6ea9eaca76ab23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ec54b4bd2a46cb28f2b5fbc3110640dc539d4b667755f1f9ce6ea9eaca76ab23?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ec54b4bd2a46cb28f2b5fbc3110640dc539d4b667755f1f9ce6ea9eaca76ab23?s=96&d=mm&r=g","caption":"Daniela Cassoni"},"description":"Sommelier, Foodie and Founder of Gourmetaly.com - blogger and travel expert. Cittadina del mondo innamorata di Roma, del vino, della storia e delle arti. Sommelier e imprenditrice, ho fondato nel 2013 www.gourmetaly.com, prevedendo pionieristicamente il successo dell\u2019enogastronomia turistica. A casa mia c\u2019\u00e8 sempre della musica di sottofondo, del buon vino ed un bel libro da leggere.","sameAs":["https:\/\/gourmetaly.com","linkedin.com\/in\/daniela-cassoni-6bb624b","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCL2cfK2iH0uO-wcsOhodVJA"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21061"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21061\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28285,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21061\/revisions\/28285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}