{"id":19938,"date":"2024-08-12T14:06:42","date_gmt":"2024-08-12T13:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=19938"},"modified":"2025-04-03T13:46:27","modified_gmt":"2025-04-03T12:46:27","slug":"riserva-dlela-cascina-vigneto-appia-antica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/riserva-dlela-cascina-vigneto-appia-antica\/","title":{"rendered":"Riserva della Cascina: un vigneto nel parco archeologico dell’Appia Antica"},"content":{"rendered":"
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Nel cuore dell’antico Parco Archeologico dell’Appia Antica, si cela un vigneto incantato: la Riserva della Cascina. Abbiamo visitato questo vigneto per voi.<\/h2>\n<\/div>\n
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Questo vigneto, tratto dalle antiche mappe catastali, \u00e8 il tesoro di una famiglia di agricoltori<\/strong> devoti alla viticoltura da ben quattro generazioni. Il loro vino, prodotto seguendo i dettami biologici sia in vigna che in cantina, \u00e8 una sublime sinfonia di genuinit\u00e0 e unicit\u00e0,<\/strong> plasmata dalla natura vulcanica del terreno<\/strong> e dalla cura amorevole riservata alle viti. Abbiamo visitato questa bella realt\u00e0 vitivinicola del Lazio e ne siamo rimasti affascinati.<\/p>\n<\/div>\n

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Silvia e Giuseppe Brannetti di Riserva della Cascina e Daniela Cassoni fondatrice di Gourmetaly.com<\/figcaption><\/figure>\n

Un vigneto di famiglia a vocazione biologica<\/h4>\n<\/div>\n
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La saga di questa famiglia risale al lontano 1945, quando Giovanni Brannetti,<\/em> insieme alla moglie Ida,<\/em> s’immerse nella coltivazione del vigneto nei campi romani. Il figlio minore, Giuseppe<\/em>, erede della passione familiare per la terra, si un\u00ec presto al padre nelle arti vinicole. Fin dall’inizio, scelsero di abbracciare un cammino senza diserbanti n\u00e9 concimi chimici,<\/strong> tessendo cos\u00ec un legame indissolubile con la Terra Madre. Mentre Giuseppe e la moglie Daniela<\/em> si dedicavano al miglioramento dei loro vini, la terra donava i suoi frutti con sempre maggiore generosit\u00e0. Nel 1986, l’acquisizione di un vigneto nel Parco dell’Appia Antica<\/a> diede vita all’Azienda Riserva della Cascina. <\/strong>Dal 1994 la cantina vanta la tanto ambita certificazione biologica.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Alcuni vini della gamma della Riserva della Cascina, meravigliose etichette che non stancano mai<\/figcaption><\/figure>\n

I vini della Riserva della Cascina<\/h4>\n<\/div>\n
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L\u2019azienda produce una vasta gamma di vini, bianchi,<\/a> rosati, rossi, fermi e spumantizzati.<\/strong> Dopo il primo trionfo con il vino bianco Marino Superiore<\/em>, l’azienda si spinse verso la creazione di vini rossi e bianchi come Gallieno<\/em> e Costa di Basalto<\/em>. Tra le vigne e la cantina, tra passione e impegno, Giuseppe e Daniela<\/strong> scolpivano, dunque, il loro destino nel mondo del vino. Il punto vendita dell’azienda divenne ben presto un luogo d’incontro per gli estimatori. Per alcuni, un santuario di sapori e tradizioni.<\/p>\n

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Un vino perfetto a tutto pasto, dall’aperitivo al primo, al secondo piatto, un campione di abbinamento in cucina.<\/figcaption><\/figure>\n

IX Miglio Bianco: un vino da avere sempre in casa<\/h4>\n
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Il vino prende il nome dalla posizione della vigna, situata al nono miglio della via Appia antica<\/strong>, ed \u00e8 un’ottima rappresentazione del territorio con una storia che risale all’antichit\u00e0. Caratterizzato da una forte componente minerale e da toni salmastri. <\/strong>Pur mantenendo un profilo delicato e piacevole, questo vino ha un gusto saporito e corposo che si sposa bene con i piatti della tradizione romana, antipasti<\/a> compresi. Le uve utilizzate per questo vino sono la malvasia puntinata<\/em>,<\/strong> un’eccellente variet\u00e0 di uve bianche, e la malvasia di Candia<\/a><\/em><\/strong>. Al naso si percepiscono sentori di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori di campo e pietra focaia.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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IX miglio rosso – Lazio IGT rosso<\/span><\/h4>\n<\/div>\n
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Questo vino viene prodotto utilizzando uve Sangiovese<\/a>, Montepulciano e Merlot<\/em>. I vigneti si trovano esattamente al nono miglio di via Appia antica,<\/strong> da cui il vino prende il nome. La macerazione sulle bucce e la fermentazione alcolica in acciaio durano da 10 a 12 giorni, conferendo al vino un colore rosso rubino. Al naso si percepisce un bouquet raffinato<\/strong> con note di frutti rossi, accenti balsamici, tabacco, liquirizia e una nota minerale ferrosa<\/strong>. Si tratta di un vino corposo, caldo e morbido, abbastanza fresco e sapido. In abbinamento ideale con carni rosse,<\/a> zuppe di legumi, formaggi stagionati<\/a> e affettati.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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La sala di degustazione della Riserva della Cacina, la semplicit\u00e0 regna in tutto, secondo la filosofia di famiglia.<\/figcaption><\/figure>\n

Gallieno Lazio IGT – malvasia puntinata<\/h4>\n<\/div>\n
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Questo vino proviene esclusivamente da uve di Malvasia Puntinata<\/em> al 100%. \u00c8 un vino elegante e profondo che prende il nome dall’imperatore romano Gallieno<\/strong>, noto per essere stato un valoroso condottiero del terzo secolo. Impegnato nella difesa dei confini dell’Impero Romano, ma anche del suo rinascimento culturale. Il vigneto sorge proprio di fronte al mausoleo di Gallieno lungo l’antica Via Appia,<\/strong> da qui l\u2019omaggio. Alla vinificazione in bianco, segue un affinamento in acciaio per almeno 8 mesi. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini e un profumo intenso di agrumi<\/strong>, fiori di campo, gesso, polvere e pietra focaia. La caratteristica distintiva di questo vino \u00e8, senza dubbio, la sua mineralit\u00e0. <\/strong>Che gli conferisce grande versatilit\u00e0 nell’abbinamento\u00a0con crudi di pesce, crostacei, carni bianche, piatti a base di funghi e verdure.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Costa di basalto – Syrah 100%<\/h4>\n<\/div>\n
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Prodotto esclusivamente da uve Syrah,<\/em> questo vino si distingue per la sua eleganza unica, esprimendosi al meglio su terreni vulcanici. Dopo la macerazione sulle bucce e la fermentazione in acciaio, il vino matura in acciaio, risultando in un rosso rubino con riflessi porpora. Al naso, emergono note intense di frutti rossi, confettura di fragoline, mirtilli, con un sottofondo minerale ferroso. Al palato, si presenta secco, morbido, con una piacevole sapidit\u00e0<\/a> e un corpo equilibrato. Ottimo abbinato con carne di maiale, zuppe di verdure, formaggi<\/a> di media stagionatura e parmigiana di melanzane.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Il ros\u00e8 di questa azienda vinicola regala inaspettate emozioni. Si abbina perfettamente a piatti esotici come alla pizza<\/figcaption><\/figure>\n

Il via delle rose Lazio IGT rosato<\/h4>\n

Questo \u00e8 forse uno dei vini pi\u00f9 sorprendenti rosati del Lazio. Si tratta di un’espressione di Sangiovese<\/em> vinificato in bianco, di colore rosa tenue. Al naso \u00e8 estremamente fine elegante con note floreali di Magnolia rosa fragola lampone e fiore d’arancio<\/strong>. Il gusto \u00e8 secco e caldo fresco e sapido, ideale con antipasti<\/a> e crudi di pesce pizza formaggi freschi si accompagna molto bene anche a carni bianche e piatti a base di verdure.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Domina Lazio igt grechetto<\/h4>\n<\/div>\n
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Questo vino \u00e8 prodotto con uve di Grechetto<\/em>, che conferiscono al vino una struttura ideale per un lungo invecchiamento. Si sposa perfettamente con la cucina. Grazie al suo leggero tannino e al periodo di permanenza sulle fecce per 12 mesi. L’affinamento avviene principalmente in acciaio al 95% e il restante 5% in barrique. Questo contribuisce ad addolcire il vino leggermente senza nascondere l’acidit\u00e0 e i profumi. Dopo questa fase, il vino riposa in bottiglia per almeno sei mesi. Al naso, si possono percepire aromi fruttati di albicocca, fiori gialli, ginestra, insieme a note minerali di grafite, macchia mediterranea, rosmarino e mirto<\/strong>. Questo vino si abbina<\/a> perfettamente con carni bianche, porchetta, pesce, crostacei e primi piatti strutturati a base di verdure.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Riserva della Cascina \u00e8 un’azienda agricola familiare, indipendente, a vocazione biologica. In difesa del territorio e del consumatore.<\/figcaption><\/figure>\n

Vini biologici certificati<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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La scelta biologica, sia in vigna che in cantina, riflette un profondo rispetto per la terra e per il consumatore. Con un occhio attento alla natura<\/strong>, si limita l’uso di solfiti<\/strong> e si evitano ingredienti di origine animale, garantendo cos\u00ec un vino che sa di autenticit\u00e0 e rispetto. In ogni sorso dei vini della Riserva della Cascina <\/strong>si ritrova l’anima del territorio, la sapienza delle antiche tecniche vinificatorie e l’amore per la terra.<\/p>\n<\/div>\n

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Una terra vulcanica antica come Roma<\/h4>\n<\/div>\n
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Le vigne, radicate in un suolo vulcanico<\/strong>, traggono nutrimento da una terra fertile e salubre. Il terreno, sepolto sotto le pietre millenarie della Via Appia Antica,<\/strong> porta con s\u00e9 il ricordo di antiche eruzioni<\/a>. Conferendo ai vini della Riserva della Cascina una mineralit\u00e0 unica. Tra le variet\u00e0 autoctone che popolano il vigneto, il Bombino Bianco<\/strong> si distingue per la sua versatilit\u00e0. Questo tipico vitigno laziale ci regala vini fermi e spumanti di rara eleganza. Il Metodo Classico, che dona vita ai pregiati spumanti della cascina, si avvale di antichi rituali di affinamento che conferiscono unicit\u00e0 e pienezza<\/a> ai vini.<\/p>\n

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I vigneti sorgono sull’antica colata lavica proveniente dall’estinto vulcano laziale.<\/figcaption><\/figure>\n

Nuove generazioni di vignaioli indipendenti crescono<\/h4>\n<\/div>\n
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Dal 2017, la Riserva della Cascina<\/strong> fa parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. <\/strong>Si tratta di\u00a0un’associazione che celebra l’autenticit\u00e0 e la passione dei vignaioli che danno vita ai loro vini con dedizione e amore. Silvia,<\/em> custode di questa tradizione di famiglia, accoglie con calore coloro che desiderano assaporare i tesori della azienda. Offrendo un viaggio unico tra i profumi e i sapori di un territorio che vive e respira storia e tradizione.<\/p>\n

Organizza il tuo evento o partecipa alla visita guidata di questa azienda vinicola con noi!<\/a><\/h3>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Cittadina del mondo innamorata di Roma, del vino, della storia e delle arti. Sommelier e imprenditrice, ho fondato nel 2013 www.gourmetaly.com, prevedendo pionieristicamente il successo dell\u2019enogastronomia turistica. 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