{"id":18573,"date":"2024-03-26T19:28:48","date_gmt":"2024-03-26T18:28:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=18573"},"modified":"2025-04-02T13:31:44","modified_gmt":"2025-04-02T12:31:44","slug":"colazione-di-pasqua-a-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/colazione-di-pasqua-a-roma\/","title":{"rendered":"La Pasqua a Roma: colazione, pranzo e tradizioni."},"content":{"rendered":"

\u00a0Festeggiamo con la tradizionale colazione di Pasqua e vediamo insieme di quali prodotti tipici abbiamo bisogno a Roma.<\/strong><\/h2>\n

Dal supermercato, passando per la cucina e poi infine tutti a tavola!<\/strong><\/h3>\n

La colazione di Pasqua a Roma<\/strong><\/h4>\n

Dopo Natale arriva Pasqua. Si tratta di un altro momento dell\u2019anno importante per noi italiani, che invita alla condivisione<\/strong>. E quando in Italia si parla di condivisione, si parla anche di cibo<\/strong>. La colazione di Pasqua segna la rottura del digiuno della Quaresima<\/a> e la rinascita. Per questo deve essere abbondante e ricca di preparazioni sia dolci che salate. Salumi, insaccati, torte, uova, carne, verdura e dolci a volont\u00e0. Ma fermiamoci a Roma e ai prodotti tradizionali della sua colazione rinforzata. Vediamo insieme cosa mettere nel carrello per essere sicuri di avere tutto il necessario per la tradizionale colazione di Pasqua romana<\/strong>.<\/p>\n

\"uova\"
Le uova sono il simbolo della rinascita e della colazione di Pasqua.<\/figcaption><\/figure>\n

La spesa di Pasqua a Roma<\/strong><\/h4>\n

Il primo suggerimento \u00e8 sempre quello di scegliere con cura le materie prime e preferire mercati rionali<\/strong><\/a> o gastronomie locali<\/strong> <\/a>dove gli ingredienti sono freschi e di prima scelta. Si parte sicuramente dalle uova<\/strong>, che servono per pi\u00f9 preparazioni. Non possiamo dimenticare quelle di cioccolato<\/strong>. Fondente, al latte, bianco, con nocciole o pistacchio<\/a>. Chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta! Continuiamo con la Corallina romana<\/strong>. La carne proviene dalla spalla di maiale, invece la parte del lardo \u00e8 grasso ricavato dal lombo. Le due parti poi vengono unite e condite con sale, pepe, aglio e vino. Passiamo agli immancabili Parmigiano<\/strong><\/a> e Pecorino<\/strong>. Poi la farina<\/strong> ci serve per preparare le tradizionali pizze pasquali. Non dimentichiamo i carciofi<\/strong><\/a>! Ci servono per la frittata o per la Coratella<\/strong><\/a>. Per questa, a Roma, si prediligono le interiora di agnello. Infine, scegliere una gustosa colomba, <\/strong>classica o al cioccolato, per la colazione di Pasqua.<\/p>\n

\"corallina
La Corallina romana \u00e8 uno dei simboli di Pasqua e della colazione pasquale.<\/figcaption><\/figure>\n

Ricette per Pasqua: in cucina a Roma<\/strong><\/h4>\n

Ora che abbiamo tutto il necessario passiamo in cucina a preparare la nostra colazione. Vediamo insieme due ricette<\/strong> della tradizionale colazione di Pasqua romana. La prima \u00e8 la ricetta della Pizza sbattuta romana<\/strong>. Una torta dolce, molto simile a un Pan di Spagna, che viene preparata senza l\u2019aggiunta di lievito. Per questo le uova vanno sbattute per molto tempo, per incorporare aria. Si pu\u00f2 accompagnare sia a creme dolci che a farciture salate. La seconda ricetta \u00e8 la gustosa frittata di carciofi<\/strong>. Immancabile, essendo questa la stagione perfetta.<\/p>\n

Pizza Sbattuta Romana<\/h4>\n

6 uova<\/p>\n

1 bacca di semi di vaniglia<\/p>\n

150g zucchero<\/p>\n

150g farina 00<\/p>\n

1 scorza di limone<\/p>\n

1 pizzico di sale fino<\/p>\n

Montare le uova<\/strong> (chi vuole pu\u00f2 farlo a mano, con una forchetta, come vuole la ricetta originale) con lo zucchero<\/strong>, la scorza del limone<\/strong> e la vaniglia<\/strong>. Le uova vanno sbattute per molto tempo. Circa 30 minuti se si usa uno sbattitore, 45 minuti con la forchetta. Il composto deve risultare molto gonfio, chiaro e leggero. Aggiungere la farina<\/strong> setacciata e il sale<\/strong> e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno, dal basso verso l\u2019alto per non smontare il composto. Versare tutto in una teglia di 22-24 cm di diametro e dai bordi alti, gi\u00e0 imburrata e infarinata. Cuocere a 170\u00b0<\/strong> per circa 40-60 minuti<\/strong>. A cottura ultimata spegnere il forno aprire lo sportello e lasciare la torta per circa dieci minuti, cos\u00ec da formare la tipica crosticina. Sempre presente per la colazione di Pasqua.<\/p>\n

\"Pizza
La Pizza Sbattuta romana \u00e8 una ricetta tipica di Roma.<\/figcaption><\/figure>\n

Frittata di carciofi<\/h4>\n

4-6 uova<\/p>\n

5-6 carciofi<\/p>\n

80 g pecorino grattugiato<\/p>\n

1 spicchio d\u2019aglio<\/p>\n

2 limoni<\/p>\n

olio extra vergine d\u2019oliva<\/p>\n

sale e pepe<\/p>\n

Per prima cosa bisogna lavare e pulire i carciofi<\/strong><\/a>. Eliminare le foglie esterne pi\u00f9 dure e la parte interna delle spine. Tagliarli a met\u00e0, compresi i gambi e immergerli in una bacinella con acqua e limone per evitare l\u2019ossidazione. Poi scolarli e tagliarli a lamelle. In una padella scaldare l\u2019olio<\/strong> con lo spicchio d\u2019aglio<\/strong> e poi aggiungere i carciofi. Lasciarli cuocere a fiamma vivace per qualche minuto e aggiungere poca acqua. Completare la cottura coprendo con il coperchio. Nel frattempo rompere le uova<\/strong> e unire sale<\/strong>, pepe<\/strong> e pecorino<\/strong>. Sbatterle bene con una forchetta. Alzare un po\u2019 la fiamma e aggiungere le uova sbattute in padella insieme ai carciofi. Al momento opportuno girare la frittata cos\u00ec da far cuocere anche l\u2019altro lato. Servire.<\/p>\n

\"frittata
La frittata di carciofi pu\u00f2 anche essere preparata usando solo i gambi di carciofo, se si preferisce.<\/figcaption><\/figure>\n

Come apparecchiare la tavola di Pasqua<\/strong><\/h4>\n

\u00c8 importante allestire la tavola per la tradizionale colazione<\/a> di Pasqua come se fosse un pasto normale e non una semplice colazione. Innanzitutto deve essere bella e colorata<\/strong>. Infatti le uova vengono prima fatte sode e poi colorate sul guscio. La cioccolata delle uova di Pasqua spesso viene usata per il famoso Squajo<\/strong>, o cioccolato a squajo. Si tratta di una cioccolata aromatizzata con vaniglia e cannella che si mangia insieme alla Pizza Sbattuta. Insieme alle torte dolci, come la Colomba<\/strong><\/a> e le varie crostate, devono comparire anche quelle salate. Per esempio la Crescia<\/strong>, o Pizza al formaggio<\/strong>, o ancora la torta rustica ripiena di verdura, uova sode e prosciutto o salame. La Corallina romana <\/strong>e gli altri salumi devono essere rigorosamente affettati per poter essere consumati insieme al pane o alle torte salate.<\/p>\n

\"colazione
La tavola imbandita di Pasqua \u00e8 sempre un piacere per gli occhi e per il palato.<\/figcaption><\/figure>\n

Pronti per un viaggio nel gusto? Oltre alla tipica colazione di Pasqua, venite con noi ad assaggiare altri prodotti appetitosi! <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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