{"id":17120,"date":"2024-01-29T12:27:48","date_gmt":"2024-01-29T11:27:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=17120"},"modified":"2025-04-02T14:15:08","modified_gmt":"2025-04-02T13:15:08","slug":"cosa-si-mangia-in-inverno-i-mercati-rionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/cosa-si-mangia-in-inverno-i-mercati-rionali\/","title":{"rendered":"Cosa si mangia in inverno: i mercati rionali"},"content":{"rendered":"

I mercati rionali sono i luoghi del cuore per migliaia di persone. D’estate e d’inverno, tappa fissa per la spesa di qualit\u00e0.<\/strong><\/h3>\n

Nonostante le abitudini moderne cambino repentinamente, tra le attivit\u00e0 spiccatamente italiane ce n\u2019\u00e8 una dura a morire. Si tratta della pratica di andare a fare la spesa<\/a> nei mercati rionali, in particolare in quelli ortofrutticoli. Frutta e verdura sono alla base della dieta mediterranea e in questi mercati si possono trovare prodotti freschi in abbondanza! In Italia si trovano praticamente ovunque, in ogni piazza principale. Di solito sono mercati all\u2019aperto, che raggruppano banchi di produttori locali<\/a> e del territorio. Oggi per\u00f2 sono sempre pi\u00f9 apprezzati i mercati rionali al coperto. Qui infatti non solo si pu\u00f2 fare la solita spesa, ma ci si pu\u00f2 anche fermare a mangiare qualcosa. Magari in uno degli ormai popolarissimi food truck o in un banco di street food<\/a> di cibo tradizionale.<\/a><\/p>\n

\"best<\/h4>\n

La spesa in inverno<\/strong><\/h3>\n

La parola d\u2019ordine resta sempre \u201cstagionalit\u00e0\u201d. Per gli italiani, infatti, seguire la stagionalit\u00e0 dei prodotti \u00e8 fondamentale. Quando frutta e verdura sono di stagione, si sa, hanno un altro sapore e anche un costo inferiore. Questa tendenza riporta alla tradizione alimentare regionale italiana, sviluppata soprattutto nelle campagne o in contesti poveri. Il motto del fare tanto con poco<\/em><\/strong> significa infatti saper riutilizzare, riciclare e scegliere i momenti migliori in cui comprare o raccogliere un ingrediente. L\u2019Italia presenta una variet\u00e0 e una ricchezza di frutta e verdura forse uniche al mondo e che vanno a seconda della regione e del territorio.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h4>\n

La campagna romana e i suoi prodotti stagionali<\/h3>\n

L\u2019Agro Romano, la zona rurale che si estende attorno alla citt\u00e0 di Roma<\/a>, \u00e8 la culla dell\u2019orticoltura nazionale, il mercato centrale d\u2019Italia. \u00c8 da qui che alcune tra le verdure pi\u00f9 povere e pi\u00f9 semplici sono poi diventate pezzi forti della cucina italiana. Quindi, che tipo di frutta e verdura mettere nel nostro cestino in inverno? Bench\u00e9 se ne dica, da dicembre a marzo si pu\u00f2 scegliere tra un\u2019ampia gamma di prodotti.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h4>\n

Verdura invernale<\/strong><\/h3>\n

Tra le verdure pi\u00f9 comuni in questi mesi freddi ci sono sicuramente i broccoli, i cavolfiori, i cavoli, le verze e le rape, tutte della famiglia delle Bressicacee, dalle forti propriet\u00e0 antinfiammatorie e antiossidanti. Tra le verdure con propriet\u00e0 depurative ci sono i carciofi<\/strong>,<\/a> i finocchi, il sedano e i porri che possono essere consumati sia crudi che cotti. A Roma \u00e8 molto popolare l\u2019insalata di carciofi c<\/a>rudi con succo di limone, olio extravergine<\/a>, sale e pepe, e magari una grattugiata di Pecorino<\/strong>.<\/a> Per non parlare delle classiche ricette di carciofi alla giudia<\/a>, alla romana e del fritto romano. Tra le verdure a foglia larga, compaiono ovviamente la cicoria, gli spinaci e il radicchio, ottimi anche nelle zuppe. Tra gli ortaggi spiccano le zucche, le carote, le patate e le barbabietole, perfetti per essere gratinati.<\/p>\n

\"\"Frutta invernale<\/strong><\/h3>\n

Per quanto riguarda la frutta in inverno, certo che non troviamo gli stessi colori dell\u2019estate, ma la variet\u00e0 \u00e8 comunque ampia. Gli agrumi in pole position. Arance, mandarini, clementini, pompelmi, limoni e cedri,<\/strong> frutti carichi di vitamina C che aiutano a prevenire i malanni stagionali. Il kiwi<\/strong> \u00e8 un altro frutto carico di vitamina C e vede il Lazio come primo produttore nazionale. Mele, pere<\/strong> e banane sono tra i frutti pi\u00f9 utilizzati del periodo, anche cotti, per dolci o macedonie. Nel periodo invernale iniziale sono disponibili anche cachi<\/strong> e melograni<\/strong>, perfetti per il sorbetto.<\/a><\/p>\n

Il valore del\u00a0 mercato rionale<\/strong><\/p>\n

I mercati rionali sono una presenza preziosa<\/strong> sul territorio. Specialmente nelle citt\u00e0 d’arte, sempre pi\u00f9 popolate da negozi dedicati al turismo e meno alla vita quotidiana. Vanno protetti e preservati<\/strong>, anzi, valorizzati, perch\u00e9 ci ricordano le cose buone.<\/strong> I valori della terra e della tradizione. Tengono in vita e rinnovano i rapporti sociali,<\/strong> in breve, fanno parte della nostra cultura. Ecco perch\u00e9, nel nostro food tour<\/a> di Roma Campo de fiori<\/a>,<\/strong> lasciamo spazio alle voci, ai colori e ai protagonisti del mercato.<\/p>\n

Se volete visitare i mercati rionali di Roma<\/a>\u00a0con noi contattateci pure.
\nOppure recatevi in uno di questi:<\/h4>\n

Campo de\u2019 Fiori<\/a> \u2013 Piazza Campo de\u2019 Fiori (luned\u00ec-sabato 7:00-14:00)
\nTestaccio<\/a> \u2013 Via Beniamino Franklin (luned\u00ec-sabato 6:00-14:00)
\nTrastevere<\/a> \u2013 Piazza San Cosimato (luned\u00ec-sabato 6:30-14:30)
\nNuovo Esquilino<\/a> \u2013 Via Principe Amedeo 184 (lun-merc-gio 5:00-15:00\/mart-ven-sab 5:00-17:00)
\nTrionfale<\/a> \u2013 Via Andrea Doria 3 (luned\u00ec-sabato 7:00-14:00)
\nPrati<\/a> \u2013 Piazza dell\u2019Unit\u00e0 53 (luned\u00ec-sabato 7:30-19:30)
\nNomentano<\/a> \u2013 Piazza Alessandria (luned\u00ec-sabato 7:00-15:00)
\nTrieste<\/a> \u2013 Via Chiana 109 (luned\u00ec-sabato 7:00-14:00)
\nMercato Contadino Circo Massimo<\/a> \u2013 Via dei Cerchi (sabato\/domenica 9:00-16:00)
\nMercato Monti\u00a0<\/a> – Via Baccina 36 (Luned\u00ec-sabato 7:00-15:00)<\/p>\n

 <\/p>\n

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