{"id":16809,"date":"2023-12-31T12:32:34","date_gmt":"2023-12-31T11:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=16809"},"modified":"2025-04-03T10:58:20","modified_gmt":"2025-04-03T09:58:20","slug":"gourmetaly-food-tours-10-anni-nel-turismo-enogastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/gourmetaly-food-tours-10-anni-nel-turismo-enogastronomico\/","title":{"rendered":"Gourmetaly food tours: 10 anni nel turismo enogastronomico"},"content":{"rendered":"

Questa storia inizia nel 2013, dieci anni fa. Nasce dalla passione per i prodotti della nostra terra e le tradizioni. Dalla voglia di condividere e raccontare le nostre tradizioni e, anche, combattere i preconcetti verso il Bel Paese.
\nGourmetaly<\/a> food tours compie 10 anni nel turismo enogastronomico.<\/h3>\n

Oggi, infatti, parlare di eno-gastronomica, di turismo esperienziale<\/strong> \u00e8 semplice, e anche, se vogliamo un po’ scontato. Soprattutto quando si parla di Italia. Ma non era assolutamente cos\u00ec dieci anni fa, quando non era semplice spiegare che cosa fossero i food tours<\/a>. Ossia delle passeggiate abbinate a degustazioni.\u00a0 Il\u00a0 turismo non totalmente orientato alla visita dei siti must-to-see,<\/em> sembrava quasi un concetto inafferrabile. Combattere contro le resistenze degli operatori non \u00e8 stato facile, in altre parole.<\/p>\n

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Alessandro di Casa Bleve e Daniela Cassoni di Gourmetaly: grazie a tutta la famiglia per questi 10 anni insieme<\/figcaption><\/figure>\n

L’alba del turismo esperienziale<\/h4>\n

Si pensava che i viaggiatori fossero ancora turisti attratti quasi unicamente dalle belle arti. Questa idea, unita alla tradizionale brevit\u00e0 della permanenza a Roma, sembrava non lasciare spazio ad altro che alla visita del Vaticano e del Colosseo.<\/em> Vero \u00e8 che, da anni Roma registrava un turismo mordi e fuggi<\/em> con una permanenza breve di soli due giorni. Ma il turismo stava gi\u00e0 cambiando<\/strong>. Stavano cambiando i turisti come anche le metodologie di promozione e prenotazione. I tempi, dunque, erano maturi per tentare di offrire qualcosa di diverso. Che non era, in definitiva, cos\u00ec lontano da quello che cercavo io stessa, quando, come turista, visitavo un nuovo luogo. Cooking class,<\/a> wine tastings,<\/a>visite in cantina,<\/a> sono, oggi, attivit\u00e0\u00a0che fanno parte del programma di visita. <\/strong>Non come accessorio, ma come fondamentale esperienza di viaggio.<\/strong><\/p>\n

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Gunther Roegger Gelato Italiano e Daniela Cassoni Gourmetaly: 10 anni insieme<\/figcaption><\/figure>\n

La cucina come esperienza immersiva nella cultura<\/h4>\n

Assaporare la cultura di un luogo significa viaggiare veramente<\/strong>. La cucina, la tradizione o l\u2019insieme delle consuetudini che caratterizzano una destinazione, di una cultura. Sono cos\u00ec strettamente legate alla storia, alla sociologia, alla filosofia di vita di un popolo che non si pu\u00f2 prescindere da essa. Infatti, come si po’ sostenere di aver visitato un paese, senza aver assaporato il gusto della cucina locale?<\/p>\n

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Franca e Sonia di Campo de Fiori e Daniela Cassoni Gourmetaly: 10 anni insieme<\/figcaption><\/figure>\n

Roma da sempre Capitale dello street food<\/h4>\n

Inoltre, degustare le specialit\u00e0 spostandosi da una bottega all\u2019altra \u00e8 attivit\u00e0 tradizionale a Roma. Che risale , addirittura, all\u2019antichit\u00e0. Non solo a Roma, invero, ma qui lo street food<\/a> trova il suo habitat ideale. Nella costellazione di pizzerie al taglio, pasticcerie, bar e gelaterie<\/strong> che ci spingono con facilit\u00e0 ad attraversare strade e piazze, ponti e quartieri. E da appassionata di Storia e di cucina, amante di vini e poi Sommelier, il passo ad organizzatrice di degustazioni \u00e8 stato breve. In dieci anni di attivit\u00e0 di Gourmetaly<\/a>, che sono volati, abbiamo accompagnato centinaia di migliaia di buongustai alla scoperta di un patrimonio. Che non \u00e8 solo godereccio. Ma parla di casa, di tradizione e di famiglia, in poche parole, parla di Italia.<\/p>\n

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Rita, Riccardo, Luca e Daniele della Antica PIzzicheria Ruggeri e Daniela Cassoni<\/figcaption><\/figure>\n

Il primo tour gastronomico nel cuore di Roma<\/h4>\n

Il primo tour gastronomico di Gourmetaly \u00e8 stato quello dedicato alle specialit\u00e0 dolci della tradizione romana. Una passeggiata gastronomica alla scoperta del caff\u00e8, la granita di caff\u00e8 con panna, il tiramis\u00f9<\/a> e il gelato<\/em>. Seguito poi da quello che diventer\u00e0 il nostro best seller: il tour di Campo de fiori, Ghetto ebraico e Trastevere.<\/strong> La scelta delle fermate \u00e8 stata semplice: si tratta dei luoghi della nostra infanzia, i negozi e i ristoranti a conduzione familiare. Oppure quelli di nuova apertura ma orientati al Km 0 e alla qualit\u00e0. Questa scelta, unita alla volont\u00e0 di cooptare solo appassionati buongustai locali, \u00e8 stata fondamentale, anche se non sempre la pi\u00f9 economica. Sicuramente la scelta pi\u00f9 aderente all’intento: offrire una esperienza autentica.<\/strong> Arricchendo un racconto solidamente storico e culturale con storie di famiglia e di vita vera .<\/p>\n

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Benedetto Viola della Norcineria Viola in Campo de Fiori e Daniela Cassoni di Gourmetaly food tours<\/figcaption><\/figure>\n

Gourmetaly<\/a>\u00a0e il Ghetto Ebraico<\/h4>\n

Come si pu\u00f2 estrapolare la tradizione gastronomica romana dalla sua storia? Impossibile come cercare di comprenderne le bizzarrie della architettura urbana senza ricorrere alle ormai note metafore della Roma-lasagna,<\/em> citt\u00e0 stratificata. Dieci anni fa non esistevano tours del Ghetto ebraico di Roma<\/strong>, ogni tanto qualche sporadica passeggiata veniva organizzata da qualche guida o promossa dal centro di Cultura Ebraica. Il nostro food tour poneva Portico d\u2019Ottavia, la sua cucina e dunque la sua storia e tradizione al centro della narrazione.<\/strong> A questa scelta all\u2019epoca inusuale e coraggiosa ha corrisposto probabilmente il nostro successo pi\u00f9 grande. Siamo orgogliosi di aver aperto la strada agli innumerevoli tours che hanno poi animato questo quartiere di Roma per anni ignorato dal turismo.<\/p>\n

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Angelo di Porto della Taverna del Ghetto e Daniela Cassoni di Gourmetaly 10 anni insieme<\/figcaption><\/figure>\n

I fornitori di Gourmetaly<\/h4>\n

Chiedete a Riccardo Ruggeri<\/em> della centenaria Salsamenteria<\/a> in Campo de fiori, oppure a Pierluigi Roscioli<\/em> dell\u2019altrettanto storico forno<\/a> di via dei Chiavari, ricorderanno la prima chiacchierata operativa. Da quel giorno abbiamo deliziato insieme centinaia di migliaia di buongustai viaggiatori. Chiedetelo alla Tazza d\u2019oro<\/a>, a Riccardo Ricci di Sant\u2019Eustachio<\/a>, ai Bleve di Casa Bleve<\/a><\/em>. Le inarrestabili Franca e Sonia di Campo de Fiori, l\u2019indimenticabile Claudio Zampa. La meravigliosa Italia Tagliacozzo –\u00a0<\/em> che rester\u00e0 sempre nei nostri cuori\u00a0 – della Taverna del Ghetto e ad Angelo di Porto<\/em> che ne ha preso le redini gi\u00e0 da tempo.<\/p>\n

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La famiglia PIrisi della Bottega e Daniela Cassoni di Gourmetaly Food Tours<\/figcaption><\/figure>\n

Vecchi e nuovi collaboratori<\/h4>\n

Hanno cucinato per noi tonnellate di cacio e pepe<\/a> e amatriciana<\/a>, come Luca di Sette Oche in Altalena <\/a>Oppure come Ercoli a Trastevere<\/a>. O la famiglia di veraci napoletani di Fiore<\/em>,<\/strong> che hanno portato a Roma dei capolavori di pizza fritta. Senza dimenticare il dulcis in fundo dei gelati<\/a> di Gunther,Fiordiluna <\/a>di Aldo Pasquarella ora di Eugenio Morrone<\/em>, Otaleg<\/a> o La Gelateria del Vial<\/em>e di Maria Grazia Manzotti.<\/em> Il Tiramis\u00f9 di Barbara Agosti<\/em> di Eggs<\/a> che ha conquistato il cuore di tutti noi. I nostri preziosi amici vignaioli: Merumalia<\/a> (un grande abbraccio a Luigi che ci manca e a tutta la famiglia Fusco), Marco Carpineti,<\/a> Casale Marchese<\/a>, Villa Simone, Villa Matilde,<\/em> baluardi della vinificazione di qualit\u00e0. \u00a0A tutti i nostri fornitori passati, presenti e futuri che sono e saranno sempre il simbolo di una Italia artigiana che resiste contro la massificazione gastronomica. Un grande grazie<\/a> per questi primi dieci anni insieme.<\/strong><\/p>\n

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Lo staff della Caffetteria Tazza d’Oro in via degli Orfani e Daniela Cassoni Gourmetaly: 10 anni insieme<\/figcaption><\/figure>\n

Un Grazie a tutti i buongustai sparsi nel mondo<\/h4>\n

Alle migliaia di persone che ora sanno distinguere la burrata<\/a> dalla mozzarella di bufala, il guanciale dalla pancetta. A quelli che non mettono pi\u00f9 la panna nella carbonara<\/a> e che hanno assunto che semplice e di qualit\u00e0 \u00e8 il passaporto per una vera esperienza di gusto. A quelli che in questi anni ci hanno scelto e che ancora sentono legati emozionalmente a noi non possiamo che dire grazie. Tornate a trovarci presto e mantenete la vostra curiosit\u00e0 viva e gioiosa. Grazie alle agenzie che ci hanno aiutati ad arrivare alle Aziende con i Team building<\/a>, le cacce al tesoro e le cene degustazione. Un grande grazie a tutti i nostri partners<\/strong>, che ci hanno permesso di ospitare le migliaia di buongustai in viaggio a Roma. Senza tutti voi non saremmo nulla.<\/strong><\/p>\n

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Luca di Sette Oche in Altalena e Daniela cassoni : 10 anni fra amatriciane e cacio e pepe<\/figcaption><\/figure>\n

I buongustai non si annoiano mai!<\/strong><\/em><\/p>\n