{"id":16691,"date":"2023-12-18T19:26:08","date_gmt":"2023-12-18T18:26:08","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=16691"},"modified":"2025-04-07T11:50:26","modified_gmt":"2025-04-07T10:50:26","slug":"visite-in-cantina-casale-marchese-frascati-team-building","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/visite-in-cantina-casale-marchese-frascati-team-building\/","title":{"rendered":"Visite in Cantina: Casale Marchese (Frascati) & Team building"},"content":{"rendered":"

Immaginate un poggio verde circondato da olivi e viti e una Villa del Settecento che sorge su una antica strada. Benvenuti a Casale Marchese, una Azienda agricola di famiglia.<\/h3>\n

No, non siamo in Toscana, ma a pochi chilometri dal GRA di Roma, a Vermicino.<\/h4>\n

Tutto a Roma parla di Storia, le sue magnifiche piazze e fontane, i suoi palazzi e scavi archeologici. La grande citt\u00e0 Impero dell\u2019antichit\u00e0 che \u00e8 stata celebrata dalla letteratura e dalla musica fino alla Settima arte. Come recita il detto, tutte le strade portano a Roma<\/em>,<\/strong> anche se sarebbe meglio dire, tutte le strade partono da Roma.<\/strong> <\/em>Dall\u2019Appia, la prima delle grandi arterie, all\u2019Aurelia, la Trionfale, la Cassia e la Labicana.<\/p>\n

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Casale Marchese sorge sulla antica strada Labicana. Si respira la Storia in questo luogo ameno.<\/figcaption><\/figure>\n

Una Azienda vinicola su una antica strada Romana<\/h3>\n

Proprio la Labicana<\/strong>, che ancora oggi lambisce il Colosseo (Anfiteatro Flavio)<\/em> nel tratto urbano, \u00e8 l\u2019antica via sulla quale sorge l\u2019Azienda Casale Marchese.<\/em> Una strada importantissima che, per secoli, ha unito Roma alla citt\u00e0 di Capua, congiungendosi con la via Latina sui Monti Lepini.<\/a> Per poi spingersi verso sud attraverso gli Ausoni e gli Aurunci. Qui si respira, insomma, la Storia<\/strong>, che con rispetto parlando, si calpesta letteralmente sotto i piedi. Nel cortile antistante la villa troveremo reperti archeologici, ritrovati nelle vigne tre secoli orsono. Come anche particolari lasciti toponomastici romani che faranno sorridere ma anche stupire molti visitatori.<\/p>\n

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Dalla terrazza della villa si osservano i vigneti che sono a corpo unico tutti intorno al poggio.<\/figcaption><\/figure>\n

La storia della Casale Marchese<\/h3>\n

La tenuta compare gi\u00e0 nella Bolla di Papa Bonifacio VII<\/em> del 1301 come propriet\u00e0 della famiglia Annibaldi.<\/strong> Una famiglia molto importante nel medioevo, che fu appoggiata da molti Papi per vincoli di parentela. Anche se non ebbe mai l\u2019onore di salire sul soglio Pontificio. Ma la loro influenza fu decisiva, basti pensare che per un periodo possedettero, non solo interi villaggi dei Castelli Romani e del Frusinate, ma anche la Torre delle Milizie e, addirittura il Colosseo a Roma.\u00a0Dall\u2019800 ne \u00e8 proprietaria la Famiglia Carletti,<\/strong> periodo nel quale la tenuta era gi\u00e0 nota con il nome di Il Marchese.<\/em> La famiglia abita in un\u2019ala del Casale mentre l\u2019altra parte \u00e8 destinata alla produzione. Questa \u00e8 una caratteristica distintiva di queta azienda, che rende il vino parte integrante della vita della famiglia.<\/p>\n

\"\"Una Villa Settecentesca in mezzo agli olivi e alle viti<\/h3>\n

Dalla terrazza della parte privata della Tenuta si pu\u00f2 ammirare Roma nella sua estensione e nei suoi simboli. Simboli importanti come la Cupola di San Pietro<\/a> che spesso si scorge a distanza, o la famigerata Vela, simbolo di corruzione e degrado. Di certo, la Tenuta si erge come un baluardo a difesa della naturalit\u00e0 del luogo, come un soldato che difende le vigne dall\u2019avanzare della citt\u00e0. Senza i vignaioli di Frascati<\/a>, in definitiva, la Citt\u00e0 avrebbe gi\u00e0 fagocitato l\u2019intera piana e le colline. Ecco, dunque, che il vino continua il suo lavoro salvifico, almeno per noi \u00e8 cos\u00ec.<\/p>\n

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Casale Marchese sembra essere l’ultimo baluardo a difesa della natura contro l’avanzare della citt\u00e0<\/figcaption><\/figure>\n

Il terreno sul quale sorge la tenuta \u00e8 la tipica zona della produzione del Frascati<\/strong>. Quindi parliamo di terreni di origine vulcanica che, come sappiamo, regalano ai vini spiccata mineralit\u00e0. I Sali minerali come potassio, zolfo e magnesio<\/strong> sono sempre presenti in maniera prepotente nei terreni vulcanici.<\/strong> Inoltre la composizione del terreno permette un ottimo drenaggio dell\u2019acqua<\/a> piovana insieme alla presenza di umidit\u00e0 costante che aiuta nei periodi caldi. Una zona vocata alla produzione vinicola fin dall’antichit\u00e0, che nell’ultimo mezzo secolo ha prodotto vini sempre migliori abbandonando le vecchie pratiche. Puntando sempre pi\u00f9 sul primato della qualit\u00e0 sulla quantit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

I vini Casale Marchese<\/h3>\n
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L’impianto produttivo \u00e8 semplice ed essenziale. Una piccola produzione ma di qualit\u00e0<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019azienda produce 6 etichette di vino: quattro bianchi di cui uno dolce e due rossi.<\/strong> Una Grappa e un olio extravergine.<\/a> Dopo la visita all\u2019impianto produttivo, di dimensione molto ridotta, commisurata alla produzione che \u00e8 una piccola produzione di qualit\u00e0. Siamo nel cuore del Frascati Superiore DOCG da uve Malvasia del Lazio, Trebbiano, Bombino e Bellone.<\/strong><\/p>\n

Vini bianchi<\/h4>\n

Il Frascati Superiore Casale Marchese<\/strong> presenta profumi di frutta matura tropicale, note erbacee e un gusto sapido e avvolgente. Vino perfetto per accompagnare l\u2019aperitivo, la cacio e pepe, i formaggi caprini.<\/p>\n

Dalle vecchie vigne si produce il Quarto Marchese di Frascati Superiore DOCG<\/strong>. Dalla concentrazione naturale di tutti i componenti nei pochi grappoli delle piante vecchie si ottiene un vino decisamente intenso nei profumi. Anche qui le note tropicali sono intense, ma si fondono a profumi croccanti e freschi, di mela e pompelmo. Un vino che pu\u00f2 certamente affinare in bottiglia pi\u00f9 a lungo regalando belle sensazioni. Questo vino si abbina benissimo a piatti di pesce come anche alle tipiche paste romane, carbonara,<\/a> gricia<\/a> , cacio e\u00a0 pepe.<\/a><\/p>\n

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Il Clemens,<\/strong> invece \u00e8 un vino bianco da malvasia del Lazio e Chardonnay.<\/a> Un mix che come facile immaginare unisce il particolare corredo aromatico della Malvasia del Lazio alla forza e al corpo che lo Chardonnay regala. Questo vino si abbina bene con le zuppe di pesce e le carni bianche.<\/p>\n

Il Cannellino di Frascati<\/strong> Casale marchese \u00e8 una vera delizia. Si tratta di un vino di storia antichissima, da uve Malvasia del Lazio e Trebbiano. Innanzitutto, si tratta di un dolce naturale che pu\u00f2 essere gustato da solo o a tutto pasto. Infatti, si tratta di una dolcezza moderata, in grado di sposarsi con piatti salati e dolci, ed ovviamente agrodolci. Il che ne fa un alleato per abbinamenti difficili, come alcune verdure – carciofo alla giudia ad esempio \u2013 o alcuni formaggi.<\/a><\/p>\n

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Prodotti semplici e gustosi si sposano ai vini per una degustazione semplice e autentica<\/figcaption><\/figure>\n

Vini Rossi<\/h4>\n

I vini rossi sono a base di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cesanese, Montepulciano come\u00a0 il Rosso Eminenza.<\/strong> Etichetta che ci fa pensare subito alla porpora cardinalizia, come anche il colore di questo vino. Che \u00e8 intenso , fruttato<\/a> di frutti rossi, fragola e prugna, caff\u00e8 e spezie leggere. Il tannino si sente ma \u00e8 abbastanza morbido. Invitando all\u2019abbinamento con salumi e formaggi, bucatini all\u2019amatriciana.<\/p>\n

Il taglio bordolese della Azienda \u00e8 denominato Marchese de’ Cavalieri<\/strong>, perch\u00e9 prende il nome da uno specifico cru. Qui si va pi\u00f9 sui profumi di marasca e sottobosco, e il boisee tipico dell\u2019invecchiamento in botte. Questo vino pu\u00f2 sorprendere gli amanti dei rossi bordolesi<\/a> e d\u2019abbinarsi ai formaggi stagionati<\/a> anche alla selvaggina.<\/p>\n

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Team building con degustazione in Cantina alla Casale Marchese. Il Patron Alessandro Carletti, Daniela Cassoni e lo staff Gourmetaly<\/figcaption><\/figure>\n

Una nota di merito va all\u2019olio extravergine di oliva<\/a> da olive coltivate, raccolte e molite tutte nella tenuta.<\/p>\n

Abbiamo trascorso una splendida mattinata di Team Building alla Tenuta Casale Marchese.<\/strong> Se vuoi visitare le cantine o organizzare il tuo evento con Gourmetaly, <\/strong>contattaci.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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