{"id":15130,"date":"2023-05-16T13:02:52","date_gmt":"2023-05-16T12:02:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=15130"},"modified":"2025-04-03T13:35:57","modified_gmt":"2025-04-03T12:35:57","slug":"pinot-grigio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/pinot-grigio\/","title":{"rendered":"Pinot grigio: uno dei vini italiani pi\u00f9 famosi nel mondo"},"content":{"rendered":"

Un vino di fama internazionale, forse pi\u00f9 popolare all\u2019estero che in Italia. Scopriamone di pi\u00f9 nel giorno in cui si festeggia oltreoceano il Pinot Grigio Day. Un\u2019altra festa che in Italia non esiste.<\/h3>\n

Se qualcuno vi chiedesse quali sono i principali vitigni italiani, cosa rispondereste?<\/h4>\n

Certo, non \u00e8 semplice rispondere. Infatti, stiamo parlando del paese con pi\u00f9 variet\u00e0 al mondo: l\u2019Italia. Per chiarire, in tutto il mondo si produce vino, clima permettendo, con circa un centinaio di vitigni. Vitigni che, ovviamente, troviamo anche in Italia e che solitamente chiamiamo internazionali.<\/strong> Ma accanto a questi, per chiarire, in Italia contiamo oltre settecento variet\u00e0 censite come autoctone.<\/strong> Ogni variet\u00e0 pu\u00f2 dare vita a un vino, inoltre, ci sono i vini prodotti da blend, ossia dal mix di uve diverse. Si comprende cos\u00ec, facilmente, che in Italia si producono migliaia di vini. In definitiva, una vita intera non basta a provarli tutti.<\/p>\n

\"pinot
L’uvaggio Pinot Grigio presenta un colore particolare, tendente al ramato<\/figcaption><\/figure>\n

Italia: vini a bacca bianca o a bacca rossa?<\/h4>\n

Pu\u00f2 sorprendere che le persone si dividano su questo punto al 50%. Non \u00e8 errato, infatti, la superficie vitata italiana si divide a met\u00e0 fra bianchi<\/a> e rossi. Con grande differenza all’interno delle regioni italiane, con alcune a prevalenza bianca e altre a prevalenza rossa.<\/p>\n

Uva a bacca grigia.<\/h4>\n

Esiste per\u00f2 una variet\u00e0 a bacca grigia. Questa variet\u00e0 \u00e8 nota, forse, pi\u00f9 all\u2019estero che in Italia stessa. Parliamo proprio del Pinot Grigio, u<\/strong>n vitigno del Nord che si coltiva prevalentemente in Valle d\u2019Aosta e Trentino Alto-Adige<\/strong>. Forse vi sorprender\u00e0 sapere che, negli USA il Pinot Grigio \u00e8 uno dei vini simbolo d\u2019Italia. Al contrario, pochissime persone in Italia lo considerano uno dei pi\u00f9 importanti vini italiani. Il grande successo del Pinot Grigio si deve, ovviamente alle caratteristiche stesse del vino. Come, anche, ad una potente attivit\u00e0 di marketing svolta da alcuni produttori. In particolare, dalla casa vinicola Santa Margherita<\/em>, che dagli anni Sessanta inizi\u00f2 a vinificare il vitigno in modo diverso. Eliminando le bucce ed evitando cos\u00ec il classico colore ramato, rendendolo un prodotto, all\u2019epoca, pi\u00f9 appetibile per il mercato.<\/p>\n

\"pinotIl Pinot Grigio e Pinot Gris<\/h4>\n

Pinot Grigio, Bianco, Noir e Gris appartengono tutti alla stessa famiglia di Pinot<\/strong>. Si tratta quindi di cloni, mutati nel tempo geneticamente, dal Pinot Noir. Grigio<\/strong><\/em> pu\u00f2 sembrare una semplice traduzione del termine Gris. In realt\u00e0 si parla di cloni leggermente diversi.<\/strong> Il Pinot Gris<\/em> inoltre viene prodotto in misura notevolmente minore e, quindi presenta anche un costo superiore. Si produce, di base, in Germania e in Alsazia.<\/p>\n

Un vino di grande successo.<\/h4>\n

Molto apprezzato per le sue caratteristiche di vivacit\u00e0 e rotondit\u00e0<\/strong>, \u00e8 un campione nell\u2019abbinamento. Questo ha coadiuvato il successo del Pinot Grigio. Quelli di fascia alta passano attraverso l\u2019invecchiamento, anche in botte. A<\/a>ttraverso il quale il vino riesce a mitigare le note agrumate e dirette, esaltandone rotondit\u00e0 e struttura. Si coltiva in grande quantit\u00e0 in Trentino alto Adige, Veneto e Friuli-Venezia Giulia.<\/strong> Tuttavia lo troviamo anche in altre regioni se pur con caratteristiche diverse. In Lombardia, partecipa alla DOCG Oltrep\u00f2 Pavese Metodo Classico.<\/strong><\/p>\n

Il Pinot Grigio nelle regioni d’Italia<\/h4>\n

In Valle d\u2019Aosta<\/strong> si produce il notevole il Pinot Grigio in Vendemmia Tardiva.<\/strong> Con le uve appassite parzialmente sulla vite. Il vino ha dunque un sapore amabile o dolce<\/strong>. Si affina per almeno due mesi e si abbina ad antipasti e formaggi.<\/strong><\/p>\n

\"pergola
La pergola trentina \u00e8 un particolare sistema di allevamento, tipico della regione<\/figcaption><\/figure>\n

In Alto Adige<\/strong> si produce fermo, spumante extra brut e brut oppure passito.<\/h4>\n

Si presta alla vendemmia tardiva, con 13,5 % di alcool, di cui almeno il 10% svolto e affinamento minimo di 6 mesi. Il Pinot Grigio Riserva<\/strong> deve invecchiare per almeno due anni. Questo vino \u00e8 maturo, generalmente intorno ai 12-18 mesi. Si abbina perfettamente a antipasti, primi piatti delicati, salse a base di funghi, pesce, uova e frutti di mare<\/strong>. Il Terlaner Pinot Grigio<\/strong> \u00e8 una sotto denominazione della DOC Terlano<\/strong> o Terlaner<\/a>. Si tratta di una delle pi\u00f9 belle espressioni del pinot grigio degli ultimi anni. Dal colore giallo paglierino, non troppo profumato<\/a>, ma dalla spiccata sapidit\u00e0 e pienezza armonica di gusto. Si abbinano perfettamente a piatti di pesce, carni bianche e antipasti.<\/strong> Valle Isarco Pinot Grigio \u00e8 una sotto denominazione della A.A Valle Isarco.<\/strong> Dal colore giallo paglierino, dotato di grande piacevolezza ed armonia. Si abbina ad antipasti, carni bianche e pesce.<\/strong><\/p>\n

\"garda
Il suolo del Lago di Garda regala grande intensit\u00e0 ai vini.<\/figcaption><\/figure>\n

Il Pinot Grigio in Veneto<\/h4>\n

Arcole Pinot Grigio.<\/strong> Il colore del vino qui varia dal giallo paglierino all\u2019ambrato, qualche volta con i tipici riflessi ramati.<\/strong> Il profumo \u00e8 generalmente fruttato, delicato. Al gusto \u00e8 asciutto ed armonico si abbina con\"pinot apertivi, antipasti, piatti di pesce.<\/strong> Nella zona di Breganze<\/strong> si produce un vino dal colore paglierino e giallo dorato, a volte con riflessi rosei. Il profumo delicato. Armonico e vellutato. Adatto per antipasti, minestre e risotti, piatti di pesce.<\/strong> Nella meravigliosa cornice del Lago di Garda,\u00a0<\/strong>si d\u00e0 vita a un vino giallo paglierino, a volte ramato. Dal profumo molto piacevole e dal gusto pieno e armonico a volte abboccato. Si abbina a antipasti di terra e mare, piatti di pesce al forno<\/strong>. Altra denominazione interessante la Montello e Colli Asolani. <\/strong>Il colore \u00e8 giallo paglierino, a volte ramato. Naso fruttato e sapore armonico e rotondo che si sposa ai primi piatti delicati.<\/a><\/p>\n

In Friuli Venezia giulia<\/strong><\/p>\n

Si produce il Collio<\/strong> di cui esiste anche la versione Riserva<\/strong>, sottoposta a due anni di invecchiamento. In questo caso si pu\u00f2 tentare l\u2019abbinamento anche con antipasti di salumi e frutti di mare con crostacei e carni bianche lessate.<\/strong> Il\u00a0Friuli Grave Pinot Grigio Doc<\/strong> ha un naso fruttato e un sapore asciutto e armonico. \u00a0Si abbina a svariati piatti dall\u2019antipasto al primo al secondo, anche carni saporite e arrosti.<\/strong> Il\u00a0Friuli Isonzo doc<\/strong> si tratta di Pinot grigio in purezza, dal colore giallo paglierino con riflessi rosei. Profumo floreale e sapore secco ed armonico. Si abbina<\/a> ai risotti di mare e risotti ai funghi, fritture di pesce<\/strong>. Notevoli anche le denominazioni\u00a0Colli orientali del Friuli e\u00a0Friuli Annia.<\/strong><\/p>\n

\"risotto
Il Pinot Grigio si abbina molto bene a primi piatti delicati e pietanze a base di pesce<\/figcaption><\/figure>\n

Anche in Emilia si produce Pinot Grigio<\/h4>\n

Le DOC Emiliane<\/strong> si chiamano Colli di Parma e Colli piacentini.<\/strong> Si tratta di vini giallo paglierino o ramato, profumo delicato, gusto fresco e fruttato. Gusto secco o abboccato. Possono essere anche frizzanti o spumantizzati. Si abbinano ad aperitivi, antipasti, minestre, uova, pesce, formaggi a pasta molle.<\/strong><\/p>\n

Infine, anche in Umbria<\/a><\/strong> \u00e8 possibile trovare il Pinot Grigio, che d\u00e0 vita al Pinot grigio di Torgiano.<\/strong> Di colore giallo paglierino intenso il profumo delicato e fruttato, un sapore vitale e fresco. Si abbina a piatti di pesce e antipasti di mare.<\/strong><\/p>\n

Ora sappiamo tutto, quale sar\u00e0 la prossima bottiglia?<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un vino di fama internazionale, forse pi\u00f9 popolare all\u2019estero che in Italia. Scopriamone di pi\u00f9 nel giorno in cui si festeggia oltreoceano il Pinot Grigio Day. Un\u2019altra festa che in Italia non esiste. Se qualcuno vi chiedesse quali sono i principali vitigni italiani, cosa rispondereste? Certo, non \u00e8 semplice rispondere. 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