{"id":14746,"date":"2023-03-20T16:49:45","date_gmt":"2023-03-20T15:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=14746"},"modified":"2025-04-03T10:18:13","modified_gmt":"2025-04-03T09:18:13","slug":"festival-del-carciofo-romanesco-la-seconda-edizione-dal-28-al-31-marzo-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/festival-del-carciofo-romanesco-la-seconda-edizione-dal-28-al-31-marzo-2023\/","title":{"rendered":"Festival del carciofo romanesco: la seconda edizione dal 28 al 31 marzo 2023"},"content":{"rendered":"

Festival del carciofo romanesco: al via la seconda edizione. A Portico d’Ottavia<\/a> dal 28 al 31 marzo 2023. Quest\u2019anno coinvolger\u00e0 anche l\u2019area di Campo de Fiori e Piazza Navona.<\/h3>\n

Il carciofo \u00e8, senza dubbio, il re degli ortaggi romani. Forse si tratta della verdure pi\u00f9 amata dai romani in assoluto. Utilizzata con versatilit\u00e0 in molteplici ricette. Ottimi per la salute ed esplosivi nel gusto. Decisamente il carciofo meritava un festival tutto suo. Propriamente nei luoghi in cui il carciofo si cucina a tonnellate: Portico d’Ottavia, Campo de fiori e Trastevere. La Seconda edizione del festival del Carciofo romanesco<\/a> prende dunque il via.\u00a0 Per quattro giorni, si svolgeranno dunque, le celebrazioni del carciofo. Diciotto ristoranti presenteranno dei men\u00f9 tutti a baste di carciofo. Dalle classiche fettuccine<\/strong> alle paste ripiene, di secondi come l\u2019abbacchio ai carciofi<\/strong>, al gelato. Ebbene si il carciofo \u00e8 cos\u00ec versatile da essere curiosamente utilizzato anche per realizzare un delizioso gelato. Che abbiamo avuto il piacere di degustare gi\u00e0 nell\u2019edizione passata.<\/p>\n

\"gelato<\/p>\n

Semo romani, ma romaneschi de pi\u00f9<\/h3>\n

Questo \u00e8 lo slogan scelto per la manifestazione che punta l\u2019accento sulla romanit\u00e0 dell\u2019ingrediente. Il carciofo si coltiva, infatti, in tutta la penisola. Ma per carciofo romanesco si intende, principalmente quello a KM zero, proveniente ossia, dal territorio laziale. Si tratta, come noto, di un prodotto stagionale, che viene sostituito, fuori stagione da altri. Non \u00e8 un caso, quindi, che il festival si tenga nel clue<\/em> della stagionalit\u00e0.<\/p>\n

La conferenza stampa di presentazione a Palazzo Costaguti<\/h3>\n

Oggi, 20 marzo 2023, nella splendida cornice di Palazzo Costaguti, si \u00e8 tenuta la conferenza di presentazione del Festival. La conferenza, moderata dal giornalista Daniel Della Seta<\/em>, ha visto la partecipazione delle istituzioni ed associazioni di categoria. Interessanti gli interventi dei relatori, tutti concordanti sui temi della qualit\u00e0, promozione e cultura.<\/p>\n

\"palazzo<\/p>\n

I relatori e i temi<\/h3>\n

Ha aperto la conferenza Giovanni Cannata<\/strong>, Rettore dell\u2019universit\u00e0 Mercatorum, che ha sede proprio nel Palazzo Costaguti. Il suo intervento ha ribadito l\u2019importanza di tutte le iniziative che possano favorire un flusso fra le piccole e medie imprese e il mondo universitario.\u00a0Ha parlato anche l\u2019onorevole Angelo Rossi<\/strong>, consigliere del Ministero dell\u2019Agricoltura e della Sovranit\u00e0 alimentare. Nel suo intervento ha sottolineato che il concetto di Sovranit\u00e0 alimentare vuole valorizzare la volont\u00e0 di una nazione di scegliere come nutrirsi.
\nLa presidente del I Municipio, Alessandra Sermoneta<\/strong>, ha parlato di formazione. Del valore che le professionalit\u00e0 coinvolte nella filiera possono aggiungere all\u2019esperienza enogastronomica.<\/p>\n

\"presentazione<\/p>\n

Il turismo esperienziale<\/h3>\n

Il turismo esperienziale, come ben sappiamo, \u00e8 una delle principali attrazioni delle citt\u00e0 d\u2019arte. Come sostiene Claudio Pica<\/strong> presidente della FIEPET.\"portico
\nL\u2019assessore alle politiche del turismo, sport e moda, Alessandro Onorato<\/strong> ha ricordato che Roma \u00e8 la destinazione n\u00b0 1 dai buongustai di tutto il mondo. Questo primato deve supportato da un\u2019offerta di eventi che sostenga il flusso turistico anche in bassa stagione.
\nDello stesso parere \u00e8 Angelo di Porto<\/strong>, l\u2019anima propulsiva dell\u2019iniziativa. Ristoratore da generazioni, che crede fermamente che non si possa fare turismo di qualit\u00e0 se non si parte dalla materia prima.
\nViaggiare in bassa stagione pu\u00f2 costituire una modalit\u00e0 intelligente e confortevole per un turismo di qualit\u00e0. Lo sostiene anche Valter Giammaria<\/strong>, Presidente di Confesercenti Secondo il quale bisogna utilizzare l\u2019enogastronomia per sostenere anche altri rioni. Per far sentire i turisti parte della cultura familiare del luogo.<\/p>\n

Perch\u00e9 proprio il carciofo?<\/h3>\n

Sapete quanti carciofi passano per Roma ogni anno? Oltre cento milioni, un numero da capogiro, come riporta<\/p>\n

\"secondaDavid Granieri,<\/strong> della Coldiretti Roma e\u00a0 Lazio. A causa della stagionalit\u00e0 ma anche delle politiche di distribuzione, non tutti sono carciofi a KM 0. \u00c8 importante invece, puntare sul prodotto locale. Un vegetale eletto protagonista di un evento non deve sorprendere.\u00a0 Anche perch\u00e9, in tutto il mondo, si sta registrando un crescendo continuo in interesse verso l\u2019alimentazione vegetariana. Soprattutto le nuove generazioni, come noto, sono sempre pi\u00f9 attente all\u2019alimentazione ed alle tematiche di sostenibilit\u00e0. Quindi l\u2019alimentazione si sta sempre pi\u00f9 indirizzando verso una scelta vegetariana. Come sostiene anche Carlo Hausmann<\/strong>, direttore di Agrocamera. Il carciofo \u00e8 l\u2019unico ortaggio per il quale la gente fa follie.<\/p>\n

Al via , dunque, la seconda edizione del Festival del carciofo romanesco.<\/h3>\n

L\u2019inizio della manifestazione \u00e8 previsto per il 28 marzo alle 11.00 a Portico d\u2019Ottavia. Taglier\u00e0 il nastro il Ministro dell\u2019Agricoltura e Sovranit\u00e0 alimentare Francesco Lollobrigida. Tutti pronti allora a degustare i carciofi romaneschi, pech\u00e8, come cita lo slogan dell’evento “Semo romani, ma romaneschi del pi\u00f9”<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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