{"id":14644,"date":"2023-03-17T19:02:04","date_gmt":"2023-03-17T18:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=14644"},"modified":"2025-04-03T10:08:38","modified_gmt":"2025-04-03T09:08:38","slug":"festa-del-papa-san-giuseppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/festa-del-papa-san-giuseppe\/","title":{"rendered":"19 marzo Festa del Pap\u00e0: le zeppole e i bign\u00e8 di San Giuseppe"},"content":{"rendered":"<h3>In Italia festeggiamo la Festa del Pap\u00e0 il 19 marzo.<\/h3>\n<h4>Questa ricorrenza celebra dunque, una delle figure di riferimento pi\u00f9 importanti. Si mangiano bign\u00e8, zeppole di San Giuseppe e frittelle dolci.<\/h4>\n<p>La data scelta \u00e8 il 19 Marzo che \u00e8 anche il giorno dedicato a San Giuseppe, il padre putativo di Ges\u00f9. Come facile immaginare, la Chiesa Cattolica ha contribuito molto al diffondersi di questa festa.<br \/>\nSan Giuseppe \u00e8, dunque, il protettore dei padri di famiglia dal 1871. Ma, il Santo aveva gi\u00e0 la sua festa dedicata, gi\u00e0 dal 1400. Ovviamente anche altri paesi celebrano i pap\u00e0 nella stessa data. Come Spagna e Portogallo, paesi tradizionalmente <a href=\"https:\/\/www.vaticannews.va\/it\/papa\/news\/2021-03\/papa-francesco-udienza-generale-san-giuseppe-amoris-laetitia.html\">cattolici.<\/a><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14649 size-large\" src=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-2-1030x687.jpg\" alt=\"San Joseph - San Giuseppe 19 marzo march\" width=\"1030\" height=\"687\" srcset=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-2-1030x687.jpg 1030w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-2-600x400.jpg 600w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-2-705x470.jpg 705w\" sizes=\"(max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/><\/p>\n<h3><strong>La Festa del Pap\u00e0 nel mondo<\/strong><\/h3>\n<p>Sembra, comunque, che il successo commerciale della Festa del Pap\u00e0, si debba agli Stati Uniti. In particolare alla vita parrocchiale di una piccola comunit\u00e0 protestante. Infatti, negli Stati Uniti la Festa del Pap\u00e0 si celebra in giugno, mese del compleanno di Pap\u00e0 Dodd. Ossia un membro di una famiglia in vista in quella comunit\u00e0. Dunque, fra maggio e giugno si festeggia in altri paesi europei, dalla Romania alla Danimarca. Maggio \u00e8 anche\u00a0 il mese per Cina e Sudafrica.<br \/>\nAnche in Russia si festeggia ma in febbraio.<br \/>\nIn Svizzera la Festa del Pap\u00e0 \u00e8 addirittura una ricorrenza ufficiale. In definitiva, si tratta di una festivit\u00e0 civile a tutti gli effetti. Come lo era in Italia, fino al 1976.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14665 size-large\" src=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5-1-1030x687.jpg\" alt=\"bign\u00e8 di san giuseppe roma\" width=\"1030\" height=\"687\" srcset=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5-1-1030x687.jpg 1030w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5-1-705x470.jpg 705w\" sizes=\"(max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/><\/p>\n<h3>Come si celebra la Festa del pap\u00e0 in Italia<\/h3>\n<p>Nella tradizione cattolica, dunque, si d\u00e0 grande risalto al ruolo svolto dal padre putativo di Ges\u00f9. Un ruolo di protezione e di sostegno che \u00e8 proprio della figura paterna. In tutte le regioni d\u2019Italia si festeggia con modalit\u00e0 e, ovviamente, con ricette diverse. Anche in questo caso, infatti, la celebrazione non pu\u00f2 essere disgiunta dalla condivisione gastronomica. <strong>I dolci fritti sono i grandi protagonisti della festa di San Giuseppe.<\/strong><br \/>\nNel Sud Italia la festa \u00e8, decisamente, molto sentita. Si festeggia pubblicamente con <strong>fuochi e fal\u00f2.<\/strong> Il rito del fuoco \u00e8 legato alla tradizione contadina che nell&#8217;inizio di primavera celebra il rinnovamento. San Giuseppe incarna, infatti, anche i valori di tradizione artigiana e contadina.<br \/>\nPer tradizione i bambini delle elementari preparano un\u00a0<em>lavoretto. <\/em>Ossia una creazione artigianale, un disegno o un collage di materiali diversi da regalare al proprio pap\u00e0.<\/p>\n<h3><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14693 size-medium\" src=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5-2-200x300.jpg\" alt=\"what to do in rome for father's day - festa del pap\u00e0 cosa fare a roma\" width=\"200\" height=\"300\" \/>I bign\u00e8 di San Giuseppe a Roma<\/h3>\n<p>A Roma il dolce grande protagonista \u00e8 il <strong>bign\u00e8 di San Giuseppe<\/strong>. Un dolce che assume, dunque, il nome stesso del Santo.<br \/>\nTradizionalmente si tratta di bign\u00e8 fritti, ma possono essere preparati anche al forno.<br \/>\nLa pasta che si utilizza per preparare i bign\u00e8 di San Giuseppe \u00e8 una classica pasta choix.<br \/>\nSuccessivamente ripiena di crema pasticcera e spolverata di zucchero a velo.<\/p>\n<h3>La ricetta del bign\u00e8 di San Giuseppe<\/h3>\n<p>Per preparare i bign\u00e8 di San Giuseppe bisogna creare prima uno sciroppo di zucchero. Unire il burro e farlo sciogliere a fuoco lento. Unire successivamente la farina mescolando energicamente. Bisogna formare un impasto solido che rimesso poi sul fuoco per un paio di minuti. Quando l\u2019impasto \u00e8 freddo, si pu\u00f2 iniziare a lavorare con un\u2019impastatrice aggiungendo le uova una alla volta. L\u2019impasto deve risultare liscio e omogeneo per poterlo trasferire in <em>sac \u00e0 poche<\/em>. Con quest\u2019ultima infatti si andranno a formare i bign\u00e8. Per ultimo, dopo cotti, vanno decorati con la crema.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-14681 size-medium\" src=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2-3-200x300.jpg\" alt=\"bign\u00e8 e zeppole di san giuseppe\" width=\"200\" height=\"300\" \/><\/p>\n<h3>Sono spettacolari!<\/h3>\n<ul>\n<li>190 ml\u00a0<strong>Acqua<\/strong><\/li>\n<li>75 g\u00a0<strong>Burro<\/strong><\/li>\n<li>110 g\u00a0<strong>Farina 00<\/strong><\/li>\n<li>3 <strong>Uova<\/strong>\u00a0(medie)<\/li>\n<li>10\u00a0g <strong>Zucchero<\/strong><\/li>\n<li>1\u00a0pizzico di <strong>Sale<\/strong><\/li>\n<li>q.b. <strong>Olio di semi di arachide<\/strong>\u00a0(per friggere)<\/li>\n<li>700 gr di crema pasticcera\u00a0(circa)<\/li>\n<li>q.b. <strong>Zucchero a velo<\/strong> (per la guarnizione)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Dove mangiare i migliori bign\u00e8 o zeppole di San Giuseppe a Roma<\/h3>\n<p>Non potete non assaggiarli. Se non avete voglia di farli in casa, recatevi in una delle migliori pasticcerie della Capitale. Ecco la lista delle nostre preferite:<\/p>\n<ul>\n<li>Ghimenti \u2013 Via Edoardo Jenner (Monteverde nuovo)<\/li>\n<li>Pasticceria Regoli \u2013 Via dello Statuto 60 (Esquilino)<\/li>\n<li>Gru\u00e8 \u2013 Viale Regina Margherita (Trieste)<\/li>\n<li>Forno Roscioli \u2013 Via dei Chiavari<\/li>\n<\/ul>\n<p>Anche in Sicilia festeggiano con questa ricetta. Chiamano le frittelle <em>Sfince. <\/em>Vista la quantit\u00e0 di pasticcerie siciliane a Roma posiamo segnalare:<\/p>\n<ul>\n<li>D&#8217;Agnino &#8211; Via Vittorio Emanuele Orlando, 75 (Repubblica)<\/li>\n<li>Pasticceria Siciliana &#8211; Via Cipro, 93 (Prati)<\/li>\n<li>I Pupi siciliani &#8211; Via Jenner, 57 (Monteverde nuovo)<\/li>\n<li>LLoder &#8211; Via Girolamo Benzoni, 15 (Ostiense)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Bign\u00e8 di San Giuseppe VS zeppole di San Giuseppe<\/h3>\n<p>Questo \u00e8 un derby che vale la pena di gustare! La differenza non risiede tanto sul sapore, quanto sulla forma e origine della ricetta. A differenza dei bign\u00e8, le<strong> zeppole<\/strong> hanno una forma pi\u00f9 schiacciata e la crema \u00e8 posta nel centro sopra la pasta. La decorazione solitamente \u00e8 una amarena sciroppata o un frutto rosso. Al contrario i bign\u00e8 sono ripieni di crema solo al loro interno. Esternamente, invece,\u00a0 sono semplicemente spolverizzati di zucchero a velo. Fortunatamente o sfortunatamente per chi \u00e8 a dieta, nelle pasticcerie si trovano entrambi le versioni. In altre parole, non c\u2019\u00e8 che l\u2019imbarazzo della scelta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14657 size-large\" src=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-1030x687.jpg\" alt=\"zeppole di san giuseppe\" width=\"1030\" height=\"687\" srcset=\"https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-1030x687.jpg 1030w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/gourmetaly.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-705x470.jpg 705w\" sizes=\"(max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/><\/p>\n<h3>Quando mangiare bign\u00e8 e zeppole di San Giuseppe e cosa bere<\/h3>\n<p>Il momento migliore per mangiare le zeppole o i bign\u00e8 di san Giuseppe \u00e8, dunque, il 19 marzo.<br \/>\nDopo pranzo insieme ai propri cari. In questo caso mi raccomando, niente errori. Si gustano in <a href=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/guida-abbinamento-enogastronomico-vino-cibo\/\">abbinamento<\/a> ad un buon caff\u00e8 oppure con del <a href=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/10-vini-bianchi-da-provare-prima-di-lasciare-litalia\/\">vino<\/a> dolce o demi-sec.<br \/>\nIl <strong>Moscato d\u2019asti,<\/strong> in versione dolce, quindi, presenta profumi ricchissimi fruttati e floreali. Che si sposano perfettamente con l\u2019aromaticit\u00e0 della crema pasticcera. La leggera frizzantezza aiuta a rimuovere la grassezza del dolce fritto. La mineralit\u00e0 e freschezza del vino bilancia altres\u00ec le componenti dolci della ricetta. Fidatevi, si tratta di uno dei migliori abbinamenti possibili.<br \/>\nSe cercate qualcosa di pi\u00f9 di nicchia, provate invece, una <a href=\"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/la-malvasia-di-bosa-un-vino-tutto-da-scoprire\/\">Malvasia di Bosa.<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Italia festeggiamo la Festa del Pap\u00e0 il 19 marzo. Questa ricorrenza celebra dunque, una delle figure di riferimento pi\u00f9 importanti. Si mangiano bign\u00e8, zeppole di San Giuseppe e frittelle dolci. La data scelta \u00e8 il 19 Marzo che \u00e8 anche il giorno dedicato a San Giuseppe, il padre putativo di Ges\u00f9. 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