{"id":13280,"date":"2022-03-11T11:07:06","date_gmt":"2022-03-11T10:07:06","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=13280"},"modified":"2025-04-03T10:59:28","modified_gmt":"2025-04-03T09:59:28","slug":"grillo-vino-sicilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/grillo-vino-sicilia\/","title":{"rendered":"Il Grillo: un vino bianco della Sicilia"},"content":{"rendered":"

La primavera si avvicina e la voglia di freschezza inizia a fare spazio nei nostri men\u00f9. Oggi andiamo in Sicilia, con il Grillo, un bianco che non ha bisogno di presentazioni\u2026.o forse si?<\/h2>\n
\"Sicilia\"
La Sicilia , terra di vini rossi e bianchi, fin dall’antichit\u00e0.<\/figcaption><\/figure>\n

Grillo: il vitigno.<\/h3>\n

Si tratta di un vitigno vigoroso con produzione abbondante<\/strong>, resistente alle avversit\u00e0 climatiche, come la siccit\u00e0. Resiste anche ad alcune malattie, ma \u00e8 sensibile all\u2019oidio e alle muffe. Questo anche perch\u00e9 gli acini sono molto serrati per cui le muffe si insinuano facilmente sul grappolo.
\nAttualmente \u00e8 il vitigno a bacca bianca pi\u00f9 diffuso sull\u2019isola insieme al Catarratto<\/a> e Inzolia. Si utilizza in purezza o in blend con altri vitigni. <\/strong>\u00a0Al fine di contribuire nella potenza alcolica e favorire l\u2019invecchiamento. Ecco perch\u00e9 i migliori Marsala sono prodotti con questo vitigno.<\/p>\n

\"grillo
il Grillo un vitigno vigoroso resistente alle avversit\u00e0, ma che teme la muffa<\/figcaption><\/figure>\n

Grillo: i produttori.<\/h3>\n

Parlando di Grillo non possiamo, dunque, parlare di marsala. E parlare di marsala significa nominare la famiglia Florio<\/a>, storica azienda di Marsala, che, insieme alla Duca di Salaparuta<\/strong>, fa oggi parte della Saronno. Qui nascono il Marsala Superiore<\/strong> semiecco Donna Franca Riserva<\/strong> e il Marsala Vergine Terre Arse<\/strong>. E dei produttori che si sono distinti nella produzione di questa meraviglia italiana. L\u2019azienda vinicola Marco de Bortoli,<\/strong> si \u00e8 distinta per aver reinventato i vini Marsala e , in parte, quelli di Pantelleria. Accendendo una luce su vini tradizionali che per anni erano stati considerati orribili vini liquorosi. Notevole il grillo prodotto in purezza da Feudo Maccari,<\/strong> vitivinicola di famiglia, denominato Family Friends. Dalle uve grillo provenienti dall\u2019isola di Mozia, l\u2019azienda Tasca d\u2019Almerita<\/strong> produce un grillo che sa di vento e di mare. Profumato di pesca bianca e pera, erbe aromatiche. Freschezza e sapidit\u00e0 lunghissimi.<\/p>\n

\"saline
Le saline siciliane, da sempre il serbatoio del prezioso sale.<\/figcaption><\/figure>\n

La storia del Grillo.<\/h3>\n

Il Grillo \u00e8 un vitigno a bacca bianca diffuso in tutta la Sicilia, soprattutto nella zona occidentale. Non si tratta di un vitigno da sempre presente sull\u2019isola, ma sembra sia stato impianto successivamente alla grande epidemia di fillossera. Ci\u00f2 al fine di sostituire i vitigni distrutti dall’epidemia nella zona di Marsala<\/strong>. La storia di questo vitigno, si lega, dunque e soprattutto alla produzione del vino Marsala. Quindi, alle famose vicende della famiglia Florio.<\/p>\n

\"marsala
Il Marsala \u00e8 puro oro nel bicchiere, il Grillo ne costituisce spesso il vitigno base.<\/figcaption><\/figure>\n

Grillo: il colore.<\/h3>\n
\"degustazione
Il Grillo: Scheda di degustazione<\/figcaption><\/figure>\n

In purezza, il Grillo restituisce vini di ampio corredo organolettico, pieni di profumi e sapidi al gusto. Alla vista il grillo \u00e8 un vino giallo paglierino, molto luminoso.<\/p>\n

Il profumo del Grillo.<\/h3>\n

I profumi sono prevalentemente floreali, integrandosi ai profumi fruttati. Dunque, zagara, fiori di campo, ma anche frutta bianca e gialla, spesso esotica come mango, e frutto della passione.<\/p>\n

Grillo: il gusto.<\/h3>\n

Al gusto appare immediatamente fresco, ben strutturato e lungo nel finale, con un accento sulla mineralit\u00e0 e sapidit\u00e0. Nella versione dolce, solitamente passita, il grillo d\u00e0 vita a dolci piacevoli, profumati di albicocca e frutta secca, confermati nel gusto.<\/p>\n

\"ricette
IL Grillo si abbina a molteplici piatti, inclusi i sapori “fusion” ma anche la carbonara.<\/figcaption><\/figure>\n

Come abbinare il Grillo al cibo.<\/h3>\n

Queste componenti ne fanno un vino piacevole da degustare in combinazione con il cibo. Specialmente pietanze di mare, crudi di pesce, sushi, taglieri di formaggi freschi, mozzarella di bufala, e ricotta.<\/strong> Anche primi piatti, sia di pesce che di verdure si sposano perfettamente con il grillo.<\/p>\n

Vuoi saperne di pi\u00f9? segui il nostro Blog\u00a0<\/a><\/p>\n

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