{"id":12401,"date":"2021-08-09T14:49:20","date_gmt":"2021-08-09T13:49:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=12401"},"modified":"2025-04-02T12:11:59","modified_gmt":"2025-04-02T11:11:59","slug":"cantina-capezzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/cantina-capezzana\/","title":{"rendered":"Visita in cantina: Tenuta Capezzana"},"content":{"rendered":"

Visita in cantina: Tenuta Capezzana a Carmignano<\/h1>\n
\"wine
Degustazione di vini a Capezzana<\/figcaption><\/figure>\n

Per un amante del vino, una delle cose pi\u00f9 belle al mondo \u00e8 visitare una casa vinicola.
\nUna bottiglia di vino ci svela l\u2019alchimia fra terra, aria e mano dell\u2019uomo. La cantina dove nasce ci racconta della genesi della bottiglia.
\nEcco perch\u00e9 degustare un vino nel luogo dove nasce \u00e8 senza dubbio, l\u2019esperienza pi\u00f9 affascinante di sempre.
\nEccoci dunque a Carmignano<\/strong>, territorio situato in alta Toscana, in provincia di Prato. Su un poggio scosceso troneggia la cantina di Capezzana.<\/strong> Un\u2019azienda rinomata per vini di qualit\u00e0 e soprattutto per il Vinsanto. Il migliore del mondo secondo l\u2019International wine challenge.<\/p>\n

\"vin<\/p>\n

Vigneti storici per un\u2019azienda di famiglia.<\/h4>\n

Altro elemento che sicuramente apprezziamo \u00e8 la conduzione familiare.
\nQui siamo di fronte ad un\u2019intera famiglia al lavoro, quarta e quinta generazione.
\nSi tratta dei discendenti della famiglia Contini Bonacossi<\/em> che, per alterne vicende entrarono in possesso dell\u2019azienda nel 1920.
\nLa storia di questa tenuta, ed i nomi che si intrecciano con le viti, fanno girare la testa pi\u00f9 dell\u2019alcool.
\nPartiamo addirittura dall\u2019 anno 804.
\nLa pergamena orgogliosamente esposta nell\u2019atrio delle cantine mostra un contratto di affitto della tenuta per la produzione di olio e vino.<\/p>\n

La Storia del Carmignano.<\/h4>\n
\"cosimo
Bando di Cosimo III<\/figcaption><\/figure>\n

Siamo al cospetto del Carmignano Docg<\/strong> e la storia di questa\u00a0denominazione si intreccia addirittura con quella dei Medici. \u00c8 infatti del 1716 l\u2019editto promulgato da Cosimo III de Medici<\/em>, per identificare le denominazioni toscane di qualit\u00e0. Tra le quali spicca appunto, il Carmignano.
\nNel primo rinascimento, dunque, la tenuta passa dai Cantucci, parenti dei Medici, ai marchesi Bourbon del Monte.<\/em>
\nLa famiglia del celebre Cardinale protettore di Caravaggio<\/strong> nel suo soggiorno Romano.
\nIn seguito, la tenuta pass\u00f2 ai Franchetti Rothschild per poi arrivare ai Contini Bonacossi.<\/p>\n

<\/h4>\n

Una azienda famigliare alla ricerca della qualit\u00e0.<\/h4>\n

L\u2019azienda \u00e8 attualmente divisa in 3 fattorie e pi\u00f9 di 120 poderi a olio e vino.
\nDal 1945, al ritorno dal secondo conflitto mondiale, la famiglia allarga ed innova i possedimenti, passando da una situazione mezzadrile ad una moderna. Il motto della famiglia \u00e8 continuare ad essere vignaioli<\/strong> e trasmettere la preziosit\u00e0 di questa terra, e dei suoi frutti, alle generazioni future.
\nIntimamente collegati alla tradizione ed alla pulizia del gusto, le scelte di cantina si orientano, dunque verso la tipicit\u00e0. Non si utilizzano lieviti starter e si adotta un allevamento biologico.<\/p>\n

\"tenuta<\/p>\n

 <\/p>\n

La visita in cantina.<\/h4>\n

Non aspettiamoci, una accoglienza all\u2019americana o alla francese.\u00a0 Le visite in cantina sono spartane, i luoghi originali, non estremamente curati. Potrebbe sembrare una critica, in realt\u00e0, noi apprezziamo molto l\u2019autenticit\u00e0 del luogo.
\nLa cantina \u00e8 ipogea, sottostante il palazzetto. Si accede da un cortile attraverso scale e cunicoli che ricordano rifugi antiaerei. In queste cantine furono nascoste le collezioni private durante il secondo conflitto mondiale. ai piani superiori la vinsantaia, con il suo indimenticabile profumo e quell’atmosfera da racconto medievale.
\nMa andiamo al sodo, concertandoci su ci\u00f2 che veramente conta: il vino.\"vinsanto<\/p>\n

Vin Ruspo 2020, Barco Reale di Carmignano<\/h4>\n

La degustazione inizia con un rosato. Un ottimo rosato. Una bottiglia da stappare e condividere che si presta a innumerevoli abbinamenti. Vin Ruspo 2020, Barco Reale di Carmignano. Il nome rimanda alla tradizione della mezzadria di \u201cruspare\u201d ossia rubare del mosto appena pigiato con i piedi. Le colorate uve di Sangiovese, Cabernet e Canaiolo donano un colore di rara bellezza a questo rosato.
\nAl naso note fruttate e floreali di fragola e ciliegia croccante, petali di rosa, affascinante.al gusto \u00e8 fresco, molto equilibrato, intenso e di buona persistenza. Un buon corpo. Una bottiglia perfetta per l\u2019aperitivo, per piatti di gusto mediorientale che mixano frutta e pesce o carne. Primi e secondi piatti delicati, trionfer\u00e0 sicuramente con il pesce. Da degustare intorno ai 12-13\u00b0C . Un rapporto qualit\u00e0 prezzo stratosferico.<\/p>\n

\"wine
Vin Rusco Capezzana<\/figcaption><\/figure>\n

Barco Reale di Carmignano D.O.C Capezzana 2017<\/h4>\n

\"villa<\/h4>\n

Realizzato con un blend di uve rosse Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Franc, Canaiolo.
\nI vitigni sono esposti a sud sud\/ovest su colline esposte al vento.
\nFermenta in acciaio compresa la malolattica e affina in botti di Allier per circa 3 mesi.
\nIl vino presenta un bel colore rosso rubino con riflessi violacei .
\nI profumi sono intensi e fruttati con leggera speziatura.
\nAl gusto \u00e8 morbido e avvolgente con un tannino spinto.
\nUn buon vino ma non entusiasmante.<\/p>\n

Villa di Capezzana D.O.C.G. Capezzana 2013 .<\/h4>\n

Siamo sotto le 100.000 bottiglie di produzione. Questo vino prodotto dall\u2019annata 1925, di cui in cantina si conservano<\/a> ancora le bottiglie \u00e8 vanto della famiglia.\"villa80% sangiovese e 20% cabernet su un vigneto a 200 mt slm. Esposto a est\/sud est. Il terreno \u00e8 scisto argilloso ricco di scheletro. Vinifica in vasche di acciaio.
\nLa malolattica avviene in tonneaux di rovere francese. Eleva in tonneaux per 12 mesi, poi in botte grande per altri 16 mesi. Infine, affina in bottiglia per almeno 12 mesi.
\nI profumi, dunque sono intensi ed avvolgenti, spaziano dalla mora al lampone all\u2019amarena e note floreali di viola. I tannini sono decisamente pi\u00f9 morbidi. un vino molto equilibrato con un finale lungo ed un retrogusto delicato ci ricorda la liquirizia e spezie dolci. Da abbinare a carni e formaggi, primi piatti con sughi decisi.
\nUn vino da degustare<\/a> d\u2019inverno, in una cena fra amici.<\/p>\n

Vinsanto di Carmignano Riserva Capezzana 2013<\/h4>\n
\"miglior
Vinsanto Capezzana 2013<\/figcaption><\/figure>\n

Concludiamo con il vinsanto, che dopo la visita alla vinsantaia non pu\u00f2 mancare. Oltretutto, vincitore proprio pochi giorni prima del \u201cBest in show\u201d. Il posto pi\u00f9 abito fra le 18 mila bottiglie in gara per il Decanter World Wine Awards.<\/em><\/strong><\/a>
\nIl Vinsanto di Carmignano Riserva 2013 \u00e8 l\u2019unico vino italiano a raggiungere il punteggio di 98\/100 all\u2019assaggio finale. Per il 90% realizzato da uve Trebbiano.
\nUn concentrato di eleganza e di profumo. Colore dorato e brillante, un profumo delicato di albicocca, frutta secca, buccia d\u2019arancia candita. Un vino da meditazione, da dessert o da abbinamento degno di un Re. Degustarlo sulla terrazza della tenuta ammirando i colori e le linee delle colline \u00e8 un piccolo privilegio che tutti possono permettersi di godere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Visita in cantina: Tenuta Capezzana a Carmignano Per un amante del vino, una delle cose pi\u00f9 belle al mondo \u00e8 visitare una casa vinicola. Una bottiglia di vino ci svela l\u2019alchimia fra terra, aria e mano dell\u2019uomo. La cantina dove nasce ci racconta della genesi della bottiglia. 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