{"id":12246,"date":"2021-06-02T19:25:15","date_gmt":"2021-06-02T18:25:15","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=12246"},"modified":"2025-05-12T08:20:28","modified_gmt":"2025-05-12T07:20:28","slug":"bellone-vigneto-colosseo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/bellone-vigneto-colosseo\/","title":{"rendered":"Un vigneto di uva Bellone torna al Colosseo dopo 2500 anni!"},"content":{"rendered":"

Udite! Udite! Ultime notizie! Un nuovo vigneto di uva Bellone torna al Colosseo dopo 2500 anni!<\/span><\/h2>\n
\"palatino
Colle Palatino Roma<\/figcaption><\/figure>\n

Un bellissimo progetto promosso dall\u2019Unione Europea<\/em> in collaborazione con la municipalit\u00e0 di Roma riporta alla vita un vigneto di Bellone nell\u2019area archeologica del Colosseo.<\/strong>
\n<\/span>Sapevate che la Roma imperiale aveva esportato la coltivazione della vite in tutto il mondo conosciuto a quel tempo?
\n<\/span>Francia, Spagna, Germania, addirittura Inghilterra sapevano come coltivare le viti e farne vino grazie al dominio della Citt\u00e0 Eterna.
\n<\/span>Come noto, molte cose sono cambiate durante i secoli. Soprattutto dopo la fine della seconda guerra mondiale, quando l\u2019agricoltura lasci\u00f2 il posto a nuovi quartieri urbani. Le vigne, da sempre presenti nella citt\u00e0 di Roma scomparvero.
\n<\/span>Cos\u00ec, grazie a questo progetto, un nuovo vigneto sta tornando a germogliare proprio sul colle Palatino.<\/em>
\n<\/span>Ancora una volta, dunque, il primo dei colli romani vedr\u00e0 il suo terreno coprirsi di foglie e grappoli.
\n<\/span>Lo scopo di questo progetto \u00e8 amplificare il collegamento culturale tra vinificazione e civilt\u00e0.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Rovine antiche e grappoli di Bellone. Non vedo l\u2019ora di vederli.<\/b><\/h3>\n
\"cori
Cori – Provincia di Latina<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019area archeologica del Colosseo e del Foro Romano si trasformeranno in un\u2019area verde curata.
\n<\/span>Non pi\u00f9 solo area archeologica, dunque, ma un piccolo scrigno della biodiversit\u00e0. Sicuramente anche l\u2019estetica del luogo beneficer\u00e0 di questa iniziativa.
\n<\/span>La casa vinicola selezionata per condurre questo nuovo impianto \u00e8 <\/span>Cincinnato.<\/b>\u00a0Il nome di questa vinicola ci ricorda Lucio Quinzio Cincinnato<\/em>, il contadino salito al potere come dittatore nella Roma antica. Cincinnato si distinse per le sue azioni politiche e per i suoi costumi di vita incentrati sulla semplicit\u00e0 e abnegazione al lavoro.
\n<\/span>La Cincinnato rappresenta 73 anni di storia, 550 ettari coltivati a vigneto ed uliveto.<\/span><\/p>\n

Si tratta di una cooperativa sociale.<\/strong><\/span><\/p>\n

Cincinnato conta 150 produttori di qualit\u00e0, includendo oltre 100 famiglie quasi tutte facenti parte della comunit\u00e0 rurale di Cori.
\n<\/span>Paesino medievale di fondazione greca, Cori, nel basso Lazio, si trova a solo un\u2019ora di guida da Roma.
\n<\/span>Il villaggio<\/a> si estende sul versante ovest dei Monti Lepini, prospicente la pianura Pontina che termina al mare.\u00a0<\/span><\/p>\n

Uve di Bellone.<\/strong><\/h3>\n
\"uva
Un grappolo di Bellone<\/figcaption><\/figure>\n

Il Bellone \u00e8 una variet\u00e0 tipica della zona , rinomata fin dall\u2019alba della vinificazione in Italia. Si tratta di un\u2019uva a buccia bianca, adatta per produrre vini secchi come anche spumantizzati.
\n<\/span>Il Bellone \u00e8 una variet\u00e0 molto versatile, infatti, di antichissima origine. Diffusa in tutta l\u2019area dei castelli Romani fin dai tempi antichi. Pilino il Vecchio ne scrisse nei suoi trattati definendola \u201cUva Pantastica\u201d.<\/strong> una definizione che fa riferimento alla consuetudine di cibarsene insieme al pane.<\/span><\/p>\n

Le denominazioni.<\/strong><\/h3>\n

Le uve di Bellone giocano un ruolo importante nella denominazione Roma DOC. Come anche Nettuno DOC and Marino DOC.
\n<\/span>In purezza (100% Bellone) per la denominazione IGT. Nel disciplinare del Frascati DOC, the Velletri DOC, the Bianco Capena DOC, the Cori DOC, the Montecompatri Colonna DOC and the Zagarolo DOC.<\/span><\/p>\n

La pianta.<\/strong><\/h3>\n

Il Bellone vanta numerosi cloni noti come Cacchione and Arciprete<\/em>. Come anche un cugino meno noto , a buccia rossa, denominato Bellone Nero.<\/em>
\n<\/span>La pianta produce grappoli di dimensione medio-grande a forma cilindrico-conica molto compatti.
\n<\/span>Le drupe sono medio grandi , sferiche con buccia striata giallo-marroncino pruinosa.
\n<\/span>Il Bellone \u00e8 una pianta vigorosa, che garantisce grandi rese, ma spesso irregolari. Si adatta a terreni vari, preferibilmente vulcanici e leggeri. Predilige i suoli fertili, ben drenati. la maturazione \u00e8 tardiva, nella prima decade di ottobre. Ci aspettiamo quindi dei bei colori sul Palatino nei prossimi anni.<\/span><\/p>\n

I vini da Bellone<\/b>.<\/span><\/h3>\n

Il vino che si ottiene da Bellone \u00e8 di un colore giallo paglierino intenso. al palato \u00e8 fruttato, intenso e minerale. Generalmente si vinifica in purezza grazie alla buona struttura e fragranza.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"fave
Fave e Pecorino<\/figcaption><\/figure>\n


\n<\/span>Al naso offre grande freschezza, frutta matura pompelmo e pesca, con sentori di miele. Al palato \u00e8 di corpo pieno, con un discreto livello di alcool che gli conferisce corpo e morbidezza. la chiusura \u00e8 generalmente ammandorlata.<\/span><\/p>\n

Un vino da bere giovane, entro i due anni.<\/strong><\/h3>\n

L\u2019abbinamento perfetto per questo vino vede le icone classiche della cucina romana. Zuppe in brodo, fagioli, ceci, o risotti aromatici di erbe officinali.
\nImpeccabile in abbinamento con il pecorino romano. Eccellente con carni magre al forno o alla piastra, o pesce di lago in frittura.<\/span><\/p>\n

Vuoi visitare questa cantina? Contattaci<\/a><\/p>\n

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