{"id":12130,"date":"2021-05-30T23:55:29","date_gmt":"2021-05-30T22:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetaly.com\/?p=12130"},"modified":"2025-04-07T17:08:42","modified_gmt":"2025-04-07T16:08:42","slug":"la-fuga-contessa-entellina-doc-donnafugata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetaly.com\/it\/la-fuga-contessa-entellina-doc-donnafugata\/","title":{"rendered":"La Fuga – Contessa Entellina DOC Donnafugata"},"content":{"rendered":"

La Fuga – Contessa Entellina DOC Donnafugata. Quando il pranzo della domenica \u00e8 un successo \u00e8 perch\u00e9 piatto e bicchiere si sono amati.<\/strong><\/h3>\n

Per chi ama il vino e la buona tavola, creare un abbinamento riuscito \u00e8 sempre una grande soddisfazione.
\n<\/span><\/p>\n

\"la
La Fuga Chardonnay Contessa Entellina DOC<\/figcaption><\/figure>\n

La variet\u00e0 del men\u00f9 richiedeva una riflessione seria. P<\/span>er antipasto, zucchine<\/strong> a scapece<\/a>, burrata<\/strong> servita con pane\u00a0<\/span>tostato e mostarde.
\n<\/span>Fiori di zucca fritti<\/strong> al momento con ripieno di mozzarella e alici.
\n<\/span>Il primo piatto, maltagliati freschi con baccal\u00e0,<\/strong> olive taggiasche; pomodorini secchi al timo limone.
\n<\/span>Crudit\u00e9s di finocchi<\/strong> con sorbetto all\u2019arancia.
\n<\/span>Strudel di Cicoria ripassata.<\/strong>
\n<\/span>Abbiamo optato per uno Chardonnay siciliano, il famoso La Fuga delle cantine Donnafugata<\/em>. <\/span>Una cantina che regala sempre vini molto equilibrati e piacevoli. <\/span>La bottiglia del 2019 servita, ovviamente, a 11\u00b0C.
\n<\/span>E\u2019 stato molto divertente, vedere come il vino si \u00e8 comportato diversamente con le pietanze. Offrendoci quasi l’occasione di trasformarsi in un gioco di societ\u00e0. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Profumo inebriante e freschezza.<\/strong><\/h3>\n

Colore giallo paglierino, intenso e brillante. Note floreali inebrianti, seguite immediatamente da sentori di frutta tropicale e mela golden. Freschissimo e piacevole al palato, con un buon corpo.
\n<\/span>Un vino molto equilibrato e nonostante i suoi bei 13% vol, \u00e8 terminato in un attimo.<\/span><\/p>\n

Siete curiosi di sapere con quale pietanza si \u00e8 abbinato meglio?<\/strong><\/h3>\n
\"Fried
Fiori di zucca – fried zucchini flowers<\/figcaption><\/figure>\n

Con gli antipasti,<\/strong> non ha dato il meglio di s\u00e9. Infatti, le spinte acide presenti nelle mostarde e nelle zucchine si sono sommate alla mineralit\u00e0; amplificando un po’ troppo le note saline.
\n<\/span>Con i fiori di zucca fritti,<\/strong> grande piacevolezza<\/strong> dovuta alla notevole freschezza di questo vino.<\/span><\/p>\n

Ma, senza dubbio, \u00e8 stato con i maltagliati<\/strong>,\u00a0 che il vino ha espresso tutto il suo potenziale. Un ritorno fantastico di fiori e frutta tropicale che ha conferito al piatto ancora pi\u00f9 eleganza. <\/span>Il profumo del timo limone si \u00e8 amplificato ed ha esaltato i sentori di macchia mediterranea donando al piatto grande freschezza.
\n<\/span>I due contorni<\/strong>, completamente diversi, non hanno stonato con il vino. Il sorbetto all\u2019arancia si \u00e8 sciolto immediatamente creando una salsa di fondo profumata che ha amplificato i sentori fruttati di pesca del vino.<\/span><\/p>\n

Cosa possiamo dire di questo vino?<\/strong><\/h3>\n

Senza dubbio si tratta di un vino affascinante, a partire dal suo stesso nome: La Fuga Donnafugata.<\/em>
\n<\/span>La stessa cantina porta il nome che si collega ad un leggendario episodio<\/strong>. Quello della fuga <\/span>della regina Maria Carolina<\/em>, moglie dell\u2019Imperatore Ferdinando IV di Borbone<\/em>.
\nAll\u2019arrivo delle truppe Napoleoniche a Napoli, fugg\u00ec verso la Sicilia, rifugiandosi nella zona dove sorgono i vigneti dell\u2019azienda.
\nLa seconda fuga, quella che d\u00e0 il nome alla bottiglia, si riferisce forse di pi\u00f9 ad un anelito interiore della proprietaria Gabriella.
\n<\/span>Si tratta di una azienda relativamente giovane, fondata negli anni ottanta dalla famiglia Rallo.<\/strong> Un\u2019azienda che ha ottenuto riconoscimenti sul territorio nazionale ed internazionale. Grazie ai suoi vini ben fatti e ad indubbie capacit\u00e0 di comunicazione di questa famiglia.<\/span><\/p>\n

\"donnafugata
Etichetta La Fuga Donnafugata<\/figcaption><\/figure>\n

La dote di narrare il vino creando un\u2019aspettativa, di sogno ed esotismo, si specchia nel design delle etichette come nel bicchiere.
\n<\/span>A proposito di etichette, quella di questa bottiglia \u00e8 bellissima.
\nSu uno sfondo giallo che parla di sole, la silhouette di una donna sognante.
\nLe sinuosit\u00e0 dei capelli al vento. Che, forse, rappresentano anche le colline del territorio.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

La prima vendemmia de La Fuga data 1994. Nasce, di fatto insieme alla DOC Contessa Entellina.<\/h4>\n
\"contessa
Territorio Contessa Entellina – Sicilia<\/figcaption><\/figure>\n

Stiamo dunque parlando del territorio della valle del Belice. I vigneti si estendono, ad una altitudine di circa 400 mt s.l.m. ad a met\u00e0 strada tra Palermo e Sciacca.
\n<\/span>Esiste, nell\u2019area, anche un paese denominato Contessa Entellina. Il paese \u00e8 , cosa particolare, una oasi etnica italo-albanese.
\n<\/span>Gli stessi abitanti si definiscono italo-albanesi ed anche i documenti ufficiali sono redatti nelle due lingue.<\/span>La DOC Contessa Entellina lista numerosi vini, realizzati con diversi uvaggi, sia bianchi che rossi.
\nEsiste dunque un Contessa Entellina Catarratto<\/em><\/a>, come anche Ansonica o Pinot nero o Nero d’Avola.
\n<\/em><\/span><\/i>La Fuga \u00e8 un Contessa Entellina DOC<\/em> Chardonnay, in purezza. <\/strong>La\u00a0fermentazione avviene completamente in acciaio.
\nUna espressione di Chardonnay completamente diversa da altri. Che si lega moltissimo al territorio dal quale proviene. Di chiaro carattere Mediterraneo.<\/span><\/p>\n

Questo vino si colloca nella fascia di prezzo \u20ac 13,00-15,00
\nDirei che pu\u00f2 essere definito un vero e proprio campione dell\u2019abbinamento.<\/strong>
\nLa bottiglia da servire, dunque, ad occhi chiusi al pranzo della Domenica.
\n<\/strong>Vino da bere a tutto pasto, specialmente con piatti elaborati e sfiziosi.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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