LOS MEJORES LUGARES DONDE COMER CARBONARA
¿Cómo preparas Pasta a la Carbonara?
Pasta a la Carbonara no es solo una de los más ricos y antiguos primeros platos de la cocina romana, sino es el más buscado en las aplicaciones de comida a domicilio. Agradecida e imitada en todas partes del mundo, sus orígenes parecen remontarse al posguerra de la Segunda Guerra Mundial. Algunos afirman que la receta ha coincidido con la llegada de los soldados ámericanos que llevaron a los romanos huevos y bacon en polvo. En cambio, el famoso gastrónomo italiano Luigi Carnacina sostenía que la carbonara la preparaban los leñadores durante sus momentos de descanso.
Existen muchas versiones de este plato típico, con las variaciones más dispares: champiñones, avocado, pollo, gambas y mucho más.
La receta tradicional, sin embargo, requiere el guanciale (carrillo del cerdo), huevos, queso Parmigiano Reggiano, queso Pecorino Romano y pimienta negra.
Dónde comer las más ricas:
EGGS ROMA
Chef Barbara Agosti ofrece un menú enteramente dedicado a la Carbonara. Todos los ingredientes y huevos son cien por cien orgánicos y de muy buena calidad.
Amarillo, verde, violeta y negro son algunos de los matices obtenidos usando ingredientes diferentes incluso hebras de azafrán, alcachofas crujientes, patatas violetas y trufas. Igual, se puede pedir una Carbonara “a modo tuo”, como tú quieras, eligiendo el tipo de pasta y huevos que prefieres.
Via Natale del Grande, 52
ROSCIOLI
Ingredientes de primera calidad. El Chef sirve una Carbonara cuya excelencia tiene que agradecer sus productos: huevos orgánicos, guanciale y el queso Pecorino Romano producido por pequeños productores artesanos.
Via dei Giubbonari, 21/22
Luciano – Cucina italiana
Luciano Monosilio es joven, pero ya figura entre los maestros de Carbonara. Lo que destaca en su receta es la cremosidad.
Piazza del Teatro di Pompeo, 18
L’Arcangelo
Arcangelo Dandini es un Super-Chef; una de las cosas que sobresale en su Carbonara es la falta de pimienta.
Via Giuseppe Gioachino Belli, 59
Pipero
Un perfecto y espumoso equilibrio entre huevos, pimienta negra y guanciale crean una Carbonara difícil de olvidar. Expertos en preparla cremosa.
Corso Vittorio Emanuele II, 250
¡Disfruta!! Y si el plato te ha conquistado, puedes encontrar la receta original al siguiente ENLACE https://www.gourmetaly.com/boast-roman-food-pasta-alla-carbonara/ , o aún mejor, ¡participa a nuestra clase para aprender los secretos y preparar una Carbonara perfecta en tu casa!
